Separar as folhas de uma couve lombarda média, depois de lavadas e de retirar algum do talo escaldar as folhas por 5 minutos em água a ferver temperada com uma pitada de sal.
Numa caçarola fazer um refogado com 1 cebola, tomate, alho.
Enrolar salsichas frescas nas folhas de couve e prender com palitos.
Colocar os rolos do lombarda recheados com a salsicha no refogado, temperar com sal e pimenta e juntar um pouco de vinho branco, deixar cozinhar em lume brando por 15 minutos, entretanto verificar se tiver pouco caldo pode-se juntar um pouco da água usada para escaldar as folhas das couves.
Antes de servir, retirar os palitos.Pode-se acompanhar com puré de batata, arroz branco ou batata frita.
