Bolo de cenoura com pepeitas de chocolate

Para a festinha da escola da minha filha mais nova pediam a colaboração com doces ou salgados, a minha filha que diz que sou uma cozinheira excelente escolheu o bolo de cenoura que tanto gostam cá em casa. Optei por não colocar a cobertura de chocolate que a receita original sugere porque imaginei que no transporte do bolo este poderia não chegar intacto, vai daí achei que as pepitas de chocolate seriam uma boa solução,assim como achei que ao colocar num tabuleiro o bolo iria ficar mais baixo do que o costume mas mais comprido, também uma boa solução para 24 crianças..


Cozi 5 cenouras grandes com água e uma pitada de sal que depois reduzi a puré com meio copo da água da cozedura.

Numa tigela misturo dois copos de açúcar com 4 ovos, meio copo de óleo, o puré de cenoura e dois copos de farinha, envolvo bem.

Coloquei a mistura num tabuleiro untado com manteiga e enfarinhado e foi ao forno por 30 minutos a 180º.

Por piada coloquei um pouco da massa em 3 formas de tarteletes.

Empadão de carne e arroz

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Fiz um refogado com 1 cebola picada e um pouco de azeite e deixei refogar um pouco, coloquei sobras de carne picada e deixei

cozinhar mexendo de vez em quando.

Num tacho refoguei 1 cebola picada com um pouco de azeite, juntei 1 chávena de arroz, deixei fritar um pouco e juntei 2 chávena de água a ferver ( que faz com que o arroz fique mais solto), acrescentei um molhinho de salsa e deixei cozinhar o arroz.

Tum tabuleiro coloquei camadas de arroz, carne e novamente arroz, polvilhei com queijo ralado e foi ao forno a gratinar.

Uma delicia para os miúdos.......e graúdos.

Omolete com batata palha

Juntar 4 ovos, chouriço picado ou outro ingrediente a gosto, cebola picada, salsa picada (que não coloco pois tenho cá uma criança com aversão ao verde), depois de bem misturado colocar numa frigideira anti aderente previamente aquecida. Quando o ovo começa a cozinhar um pouco juntar batata palha a gosto por cima e deixar cozinhar mais um pouco, com a ajuda de uma colher, separar o ovo da frigideira começando no rebordo, quando estiver quase solta e com a ajuda de um prato virar a omelete para cozinhar do outro lado.

Pode servir acompanhar com uma salada.

Tarte bacalhau á brás

Coloquei uma placa de massa folhada numa tarteira por cima coloquei bacalhau desfiado 2 ovos batidos com um pacote de natas e cebola picada ( poderia ter acrescentado salsa e azeitonas picadas mas não tinha), coloquei batata palha de compra e pedaços de queijo, foi ao forno por 20 minutos a 180º.

Arroz com salsichas

Esta é daquelas receitas que toda a gente sabe fazer, é óptima para principiantes mas que o marido, em tempos de namoro, diz que não gosta por ter comido muitas vezes na fase da adolescencia quando começou a ter que fazer algumas das suas refeições enquanto a mãe trabalhava. Eu tive a sorte de ter a minha mãe em casa por isso era mesmo muito raro ter este arroz, ela sempre fez ( e faz) pratos tradicionais e era só sentar que a comida estava na mesa.

Com o tempo ás vezes ocupado e com vontade de variar a alimentação da minha filha mais velha surgiu aqui em casa o arroz com salsichas que agrada bastante as minhas filhas.

Na 1ª foto fiz com salsichas fresas e cenoura ralada , na 2ª foto fiz com salsichas enlatadas e um pouco de chouriço .

Fiz um refogado com 1 cebola picada e um pouco de manteiga, juntei as salsichas cortadas ás rodelas ( no caso das frescas cozia-as por 5 minutos em água, água que serviu para o arroz), ralei uma cenoura (pode-se juntar outros legumes como ervilhas, milho, feijão, etc) e acrescentei uma chávena de arroz e 2 chávenas de água, temperei com um pouco de sal e deixei cozinhar por 15 minutos.

Creme de Alface

Esta é daquelas sopas que se começou a fazer cá em casa desde que sou mãe,

numa panela colocar 3 batatas, 3 cenouras, 1 cebola, 1 nabo sem rama, 1 courgete ou outra abóbora a gosto, por vezes tb coloco chuchu e folhas de alface a gosto, uma pitada de sal.
Depois dos legumes estarem cozinhados reduzir a puré e envolver um fio de azeite.

Salsichas em esparguete

Esta receita já é do conhecimento de muitos blogs, foi numa das minhas visitas a um dos blogs de culinária que vi a receita ( que já não me lembro o nome do blog, daí não fazer referencia ao mesmo, mas já vi a receita em muitos outros).

Quando as salsichas ainda não estavam cozinhadas enfeie o esparguete cru no inicio e no fim da salsicha, fiz isso á salsichas cortadas a meio. Num tacho coloquei um pouco de polpa de tomate com refogado de cebola, coloquei as salsichas com o esparguete, cobri de água, coloquei só um pouco de sal e deixei cozinhar até ao esparguete estar alldente.
As miúdas cá de casa adoraram .