quarta-feira, 30 de junho de 2010

Filetes panados com farofa e arroz de broculos.


Temperei com antecedência os filetes de pescada com sal, pimenta, alho laminado e sumo de limão.
Coloquei uma frigideira com óleo a aquecer e entretanto fui passando os filetes por gema de ovo batida e farofa de compra da marca yoki (comprei á tempos no Lidl na promoção de produtos do Brasil).
Fritei os panados.
Servi com arroz de puré de broculos.
Com sobras de broculos cozidos, reduzi a puré.
Num tacho refoguei uma cebola com um pouco de azeite, coloquei uma chávena de arroz e o puré, acrescentei duas chávenas de água, temperei com um pouco de sal e deixei cozinhar mexendo de vez em quando.

terça-feira, 29 de junho de 2010

Omolete com batata palha


Juntar 4 ovos, chouriço picado ou outro ingrediente a gosto, cebola picada, salsa picada (que não coloco pois tenho cá uma criança com aversão ao verde), depois de bem misturado colocar numa frigideira anti aderente previamente aquecida. Quando o ovo começa a cozinhar um pouco juntar batata palha a gosto por cima e deixar cozinhar mais um pouco, com a ajuda de uma colher, separar o ovo da frigideira começando no rebordo, quando estiver quase solta e com a ajuda de um prato virar a omelete para cozinhar do outro lado.

Pode servir acompanhar com uma salada.

segunda-feira, 28 de junho de 2010

Bolo da Madre Abadessa


Ligue o forno a 180ºc, forre uma forma com papel vegetal e barre com margarina.
Numa tigela bate 6 ovos com 300gr de açúcar até ficar uma mistura cremosa, junte 120gr de margarina derretida, 130gr de farinha, 100gr de farinha de alfarroba, 250gr de miolo de amêndoa moida, 250gr de doce de gila ( que não coloquei pois não apreciamos muito), 1 colher de sopa mal cheia de canela e 1 colher de chá de fermento em pó, bata muito bem.

Verta a mistura para a forma e leve ao forno por 45 minutos a 180º.
Cobertura:
Bata 300gr de manteiga amolecida até ficar cremosa e macia e junte 3 dl de caramelo liquido em fio e batendo até ficar um creme liso.
Quando o bolo estiver bem frio, rejeite o pape vegetal e barre-o com o creme, pode ainda decorar com fios de ovos.
Receita retirada da teleculináia nº 1611

terça-feira, 8 de junho de 2010

Gelatina com ananás

Na fase da adolescencia aprendi esta receita com uma amiga de infância.
Uma receita que perdura na sua elaboração, pode ser feita com variação da fruta e do sabor da gelatina, mas a receita que aprendi era esta de ananás e a nossa preferida.


Fazer uma gelatina de ananás conforme a embalagem e deixar solidificar.
Cortar a gelatina aos cubos e colocar numa taça assim como pedaços de ananás (custumo usar de lata do Lidl já cortado).
Bater em chantily um pacote de natas com 4 colheres de sopa de açúcar e misturar aos restantes ingredientes, servir fresco.

domingo, 6 de junho de 2010

Tentação de gelatina

Numa pesquisa pela net encontrei uma receita super fácil, bem ao meu gosto, e deliciosa. Na camada superior ficou com consistência de musse, no meio iogurte/pudim e a última camada, fruta envolvida em gelatina, simplesmente uma tentação.



A receita retirei daqui.



Numa tigela coloquei morangos cortados.
Preparei uma gelatina de ananás gelly-já e deixei arrefecer um pouco.
Bati 1 pacote de natas com 4 colheres de sopa de açúcar até formar chantilly.
Juntei ao chantilly a gelatina de ananás arrefecida e, em seguida juntei este preparado aos morangos. Deixei solidificar no frigorífico.

sábado, 5 de junho de 2010

Tarte cremosa de pão


De á umas semanas que anda a sobrar pão cá em casa, tenho procurado receitas de forma a utilizar pão duro, e num fascículo já antigo da revista TV7 dias encontrei esta receita que recomendo, fica com a concistencia de pudim se for consumida quente ou morna, mas depois de fria surge um bolo/tarte.


"Ligue o forno a 180º.

Unte uma tarteira com manteiga, e polvilhe com açúcar.

Triture 300g de pão ( usei uma baguete de sementes e três carcaças) e junte 250g de açúcar usei 100g de açúcar mascavado e 100g de açúcar branco.

Ferva 7 dl de leite e verta sobre o pão com o açúcar.

Á parte bata 6 ovos e 4 gemas ( usei só os 6 ovos) uma colher de chá de açúcar baunilhado, e raspa de 1 limão.

Junte os dois preparados e verta na tarteira.

Leve a cozer, durante 40 minutos.

Sirva polvilhado com açúcar em pó e canela."

terça-feira, 1 de junho de 2010

Pudim de banana


Deitar uma embalagem de leite condensado ( usei cozido de compra) num tacho misture 4 dl de leite e leve ao lume até ferver, deixe arrefecer um pouco.
Descasque 6 bananas ( usei 4) e triture-as em puré, junte 1 colher de sopa de farinha maisena e 8 ovos (usei 6), misture no liquidificador até obter uma mistura homogénea, misture o preparado dos leites, em fio e mexendo sempre com uma vara de arames.

Verta a mistura numa forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria, durante 50 minutos a 180º. Espete um palito para verificar se o pudim está cozido, retire do forno e deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Receita retirada da Tele-culinária Gold nº 48 - Especial pudins