Bolo de maizena

Uma receita que vi num blog a onde um neto partilha as receitas em foto dos apontamentos da avó, uma partilha cheia de ternura de receitas do antigamente com as tecnologias do presente.

Um bolo que cresceu até sair da forma, ficou muito fofinho e a lembrar bolo de aniversário que se coberto com doce de ovos ficará delicioso.

Receita que passo a transcrever do blog original "receitas da avó Helena" como forma de arquivamento e partilha, todos os créditos são do respetivo blog.

"Bolo de Maizena (Lurdes)

4 ovos

2 chávenas de açúcar

150 gr. de margarina

2 chávenas de farinha

1 chávena de maizena

1 chávena de leite e 1 colher (de sopa) de fermento.


Bate-se o açúcar com a margarina derretida, junta-se as gemas e as farinhas alternando com o leite. Por fim as claras em castelo."

Na massa acrescentei raspa de um limão.
Foi ao forno por 40 minutos a 180º, polvilhei com açúcar em pó.

Bolo de chocolate

Um bolo que estava na minha lista já á algum tempo, hoje o dia convidava a um bolo especial, e tal como a autora do blog "Soraia silva" o descreve como bolo maravilhosos tb eu o achei, além de fácil de fazer, com o receheio que coze junto com o bolo, é uma delicia de comer, ninguém resiste.

Passo a transcrever a receita tal qual a autora do blog sendo que a minha intenção é de divulgar e arquivar, todos os créditos a ela pertencem:

"Ingredientes:
Massa:
3 Ovos (Gemas e Claras separadas)
180 ml de Leite
100 ml de Óleo
200 gr de Açúcar
270 gr de Farinha
50 gr de Chocolate em pó (usei magro)
1 Colher de sobremesa de Fermento

Recheio:
1 Lata de Leite Condensado
2 Latas (medida da lata de Leite Condensado) de Leite
3 Gemas
3 Colheres de sopa de Maizena
1 Pacote de Natas

Cobertura:
Chocolate em Tablete (usei cerca de 10 quadradinhos)
1 Colher de sobremesa de Manteiga
½ Pacote de Natas
Escamas de Chocolate branco
Confetis Coloridos

Preparação:
1. Comece por fazer o recheio: Misture o leite condensado com o leite, as gemas e a maizena. Leve ao lume até engrossar, mexendo ocasionalmente com um fouet para não deixar agarrar.
2. Depois de engrossar, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Junte as natas, que devem estar frias e envolva bem, criando um creme homogéneo. Reserve.
3. Prepare então a massa: Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal. Reserve.

Eu uso o Speedy Chef. É fantástico e conseguem-se umas claras bem firmes em poucos segundos.
4. Bata todos os outros ingredientes até obter uma mistura homogénea e sem grumos.
5. Adicione as claras e envolva bem, SEM BATER!
6. Coloque metade da massa de chocolate numa forma de silicone ou noutra, previamente untada e enfarinhada (eu voltei a usar o desmoldante J - Fiquei fã!)
7. Espalhe o creme com uma colher em cima da massa, tendo o cuidado de não tocar na forma, para evitar que derrame depois.
8. Coloque a restante massa de chocolate em cima do creme.
9. Leve ao forno, pré-aquecido até cozer. Faça o teste do palito e, assim que sair seco retire. O bolo coze rápido.. em cerca de 30 minutos, se tanto.
10. Para a cobertura (Ganache de Chocolate): Derreta o chocolate com a manteiga no microondas. Retire, junte as natas e leve ao lume, mexendo sempre até obter um preparado cremoso.
11. Desenforme o bolo sobre o prato de servir e barre com o Ganache de Chocolate.
12. Decore a gosto. Eu usei escamas de chocolate branco e confetis coloridos."

Pão de ló

Sabem aquela receita que sai tão bem, é tão saborosa, fácil, económia, que agrada a todos, e que queremos partilhar com toda a gente? Pois é, eu não sou egoísta, gosto de partilhar, e esta é uma dessas receitas que passo a transcrever o que está no site do Vaqueiro da onde, numa das minhas busca, vi a receita, fica um pão de ló com doce de ovos......uma delicia devorada na Páscoa:


"Ingredientes para 6 a 8 pessoas

8 gemas + 2 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água
4 colheres de sopa de farinha (rasas)
1 colher de café de fermento em pó
Vaqueiro
Preparação
Bata muito bem, na batedeira eléctrica, durante cerca de 15 minutos, as gemas e os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme muito fofo. Adicione a água e continue a bater.

Incorpore suavemente a farinha peneirada com o fermento, envolvendo com uma colher de pau.

Deite a massa numa forma de mola muito bem untada com Vaqueiro e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno bem quente (225º C), durante cerca de 10 minutos.

Quando introduzir o bolo no forno este já deve estar bem quente. O bolo não coze completamente na parte central, ficando cremoso. "

Bolo de maçã com cobertura crocante

Um bolo de maçã diferente e mal o vi aqui fiquei tão curiosa e ao ver que tinha todos os ingredientes foi feito na hora, uma hora sem arrependimento nem mesmo pelas calorias ingeridas, um bolo nota5.

Passo a transcrever a receita:



"Cobertura:
120 gramas de farinha
85 gramas de açúcar mascavado amarelo
2 colheres de café de canela
85 gramas de manteiga

Bolo:
180 gramas de manteiga
180 gramas de açúcar mascavado amarelo
3 ovos
130 gramas de farinha
50 gramas de farinha de alfarroba
3 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de sumo de limão
4 maçãs (depende do tamanho)

Preparação:


Cobertura:

Juntar numa taça a farinha, a manteiga o açúcar e a canela Misturar bem com as mãos

Formar uma bola Embrulhar e levar ao frigorifico por 30 minuto


Bolo:

Bater a manteiga (amolecida) e o açúcar até ficar um creme Juntar os ovos um a um e ir batendo

Juntar o limão e o leite Bater tudo muito bem

Cortar as maçãs em fatias media/finas Dividir a massa em duas taças iguais
Separar a farinha.
Numa das taças colocar 100 gramas de farinha "normal".
Na outra colocar a farinha de alfarroba e a restante farinha

Peneirar a farinha "normal" para o creme Envolver bem

Peneirar a farinha com alfarroba para o outro creme Envolver bem

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha Colocar o creme com a farinha "normal"

Colocar as fatias das maçãs Até cobrir o creme

Colocar o creme com a farinha de alfarroba até cobrir as maçãs

Colocar o resto das maçãs até cobrir o creme Retirar a bola de massa do frigorífico
e colocar no topo das maçãs
desfazendo um pouco, para fazer um género de crumble

Levar ao forno por 40/50 minutos a 180º "

Bolo de cenoura

O bolo de fds, um bolo que nos agrada, e para agradar a todos, metade coberto com chocolate, a outra metade simples.


Misturar 4 ovos com 1 chávena de açúcar branco e meia chávena de açúcar amarelo ( para quem gosta de mais doce em vez de meia chávena juntar 1 chávena de açúcar), juntar 4 cenouras raladas, 1 limão ralado, meia chávena de óleo, e 2 chávenas de farinha.
Depois de bem misturados os ingredientes colocar a mistura numa forma untada com manteiga e farinha, vai ao forno a 180º por 30 minutos.

Cobri com chocolate derretido.

Bolo de iogurte e maçã

Com a receita básica do bolo de iogurte e a introdução de maçã aos pedaços surge um bolo muito apetitoso:


Juntei 4 ovos, 1 iogurte natural, 2 medidas do copo de iogurte de açúcar, meia medida de óleo, 2 medidas de farinha com fermento, duas maçãs aos cubos, uma colher de chá de canela e raspa de 1 limão, depois de todos os ingredientes bem misturados coloquei a mistura numa forma untada com manteiga e farinha, foi ao forno a 180º por 30 minutos.

Bolo de espinafres

Um bolo que surgiu a pedido da minha filha mais nova para levar no último dia de aulas, dia que combinaram de fazer uma festa de despedida da turma do 6º ano.
É um bolo que agrada bastante por ficar de cor verde, ( na foto não dá bem para ver mas não o pude fatiar )mas sem sabor aos espinafres.

Numa tigela coloquei 4 ovos e duas chávenas de açúcar, misturei bem, juntei uma chávena de espinafres cozidos e reduzidos a puré (cerca de 1 embalagem de espinafres), meia chávena de água da cozedura e meia chávena de óleo, bem como 2 chávenas de farinha, depois de bem misturado e de obter uma mistura homogénia coloquei o preparado numa forma untada e enfarinhada. Foi ao forno por 40 minutos a 180º.

Bolo de claras integral

Numa tigela misturei, 2 chávenas de açúcar, meia chávena de óleo, sumo e raspa de 1 limão, 2 chávenas de farinha integral e envolvi na mistura 4 clara batidas em castelo.

Coloquei o preparado numa fora untada com margarina e enfarinha e polvilhei com amêndoa laminada.

Foi ao forno por 40 minutos a 180º

Bolo de iogurte na mfp

Já tinha visto em alguns blogs receitas de bolos feitos na mfp, a minha máquina apesar de ter várias funções sendo uma delas a dos bolos andava intrigada em fazer lá um bolo, decidi fazer um bolo simples e apreciado cá em casa, bolo de iogurte;


na cuba da máquina coloquei 4 ovos inteiros, 1 embalagem de iogurte líquido de ameixa, 2 chávenas de açúcar amarelo, 3 chávenas de farinha ( coloquei 3 chávenas de farinha para contra balançar com o açúcar amarelo que é mais doce que o açúcar branco) e meia chávena de óleo.

Programei a máquina para opção "bolos" e deixei a máquina fazer a sua função, reconheço que um pouco receosa pois fez-me confusão colocar os ingredientes sem os misturar mas a máquina cumpriu o seu papel e ia envolvendo os ingredientes de forma diferente de quando a programo-a para a função de pão.

Após 2h,30 tinha um bolo saboroso mas com aspecto e sabor de pão caracteristico da mfp, estava compacto como o pão que a mfp faz, cresceu bastante e estava com um sabor como se tivesse levado mel, até uma crosta melada formou.

Gostei da experiência mas não sei se a vou fazer muitas vezes, um bolo feito na mfp fica muito diferente de um bolo feito no forno.

Bolo de iogurte com pepitas de chocolate

O bolo de iogurte pela facilidade como se faz é um dos mais usais cá em casa, normalmente faço com o iogurte da marca Pingo Doce variedade de biscoito, este iogurte dá um sabor muito saboroso e caracteristico.

Numa tigela misturo 4 ovos com duas chávenas e meia de açúcar, 1 copo de iogurte, 3 chávenas de farinha, meia chávena de óleo, pepitas de chocolate qb, depois de todos os ingredientes bem misturado vai ao forno em forma untada e polvilhada por 30/40 minutos a 180º.

Bolo mármore de cenoura e chocolate

Cozi 2 cenouras que as reduzi a puré.
Numa tigela coloquei 4 ovos inteiros, 2 chávenas de açúcar, misturei bem, acrescentei meia chávena do caldo da cozedura das cenouras, envolvi bem, juntei 2 chávenas de farinha

Dividi a massa em duas partes, numa misturei o puré de cenoura na outra envolvi meia chávena de achocolatado em pó. Coloquei num forma untada e enfarinhada alternando as misturas.

Foi ao forno por 30 minutos a 180º

Bolo mousse de chocolate

Um bolo que é uma delicia e fofinho fez um buraco a todo o comprimento do bolo de tão fofo.
Fiz com mousse de chocolate com pepitas que compro no Lidl e em vez de usar 1 pacote de natas usei 1 iogurte de sabor a coco.

A receita veio daqui que passo a transcrever

"Ingredientes:


1 mousse de chocolate instântanea (usei 200 gramas)
4 ovos
1 copo de óleo (usei 1 xícara)
1 pacote de natas (usei uma caixinha de creme de leite 200ml)
130gr de açúcar
200gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Bata os ovos e o açúcar na batedeira, até ficar cremoso.
Acrescente as natas, o óleo e a mousse de chocolate, e bata mais um pouco.
Acrescente a farinha e o fermento e bata até ficar uma massa homógenea.
Coloque numa forma untada e leve ao forno a 180ºC, por cerca de 35 minutos, ou faça o teste do palito."

Bolo Oreo

Um bolo crocante devido aos pedaços das bolachas Oreo.
A receita veio daqui sendo a receita da autora do blog, a minha intenção é só divulgá-la e mostar o meu agrado pela mesma.

"225g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato

1/2 colher (chá) de sal
85g de manteiga sem sal, cortada em pedaços
170g de açúcar
2 ovos, batidos
1 xícara (240ml) de iogurte natural (usei buttermilk)

1 colher (chá) de essência de baunilha
80g de biscoitos Oreo (ou Negresco), quebrados grosseiramente

Biscoitos Oreo inteiros para decorar (não usei)


1) Pré-aqueça o forno a 180° C e unte uma assadeira redonda de 20cm, com furo no meio.
2) Peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3) Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e cremoso. Derrame os ovos aos poucos, cerca de 1 colher (sopa) de cada vez, batendo constantemente durante aproximadamente 2 minutos.
4) Na velocidade baixa, misture 1/3 da mistura de farinha apenas até misturar. Acrescente metade do iogurte e bata. Depois acrescente metade da mistura de farinha restante, seguida pelo iogurte restante, e a essência de baunilha. Por fim, acrescente o restante da mistura de farinha.
5) Por último, com uma colher, misture os biscoitos quebrados.
6) Derrame a massa na assadeira preparada, distribua os Oreos inteiros por cima e asse por cerca de 40 minutos, até que um palito inserido no meio saia limpo. "

Bolo de chocolate

Uma receita que vi aqui e logo fiquei curiosa, chocolate é comigo.

Ficou um bolo muito fofinho e apreciado cá em casa.

Fiz só uma pequena alteração, em vez de colocar duas chávenas de açúcar mascavado coloquei uma, este açúcar na minha opinião é mais doce que os outros, e como a receita foi feita com achocolatado que também já é doce achei que deveria de reduzir o açúcar e ainda bem que o fiz, ficou perfeito.

Passo a transcrever a receita original:

" Usei uma chávena de chá, com 240ml de capacidade
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar Mascavado Claro (usei açúcar amarelo)
2 chávenas de chá farinha
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 chávena de chá de água a ferver
1 colher de chá de fermento em pó
½ chávena de chá de pepitas de chocolate
½ chávena de chá de nozes partidas grosseiramente

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Bater os ovos com o açúcar.
Acrescentar a farinha e o fermento em pó.
De seguida, juntar o óleo e o chocolate em pó.
Quando o forno estiver bem quente, adicionar a água a ferver e bater muito bem.
Deitar metade da massa num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha. Polvilhar com as pepitas de chocolate e com as nozes partidas.
Cobrir com o resto da massa e levar ao forno durante cerca de 45 minutos. Testar a cozedura com um palito. Retirar do forno deixar arrefecer e partir em cubos. "

Bolo de cenoura com pepeitas de chocolate

Para a festinha da escola da minha filha mais nova pediam a colaboração com doces ou salgados, a minha filha que diz que sou uma cozinheira excelente escolheu o bolo de cenoura que tanto gostam cá em casa. Optei por não colocar a cobertura de chocolate que a receita original sugere porque imaginei que no transporte do bolo este poderia não chegar intacto, vai daí achei que as pepitas de chocolate seriam uma boa solução,assim como achei que ao colocar num tabuleiro o bolo iria ficar mais baixo do que o costume mas mais comprido, também uma boa solução para 24 crianças..


Cozi 5 cenouras grandes com água e uma pitada de sal que depois reduzi a puré com meio copo da água da cozedura.

Numa tigela misturo dois copos de açúcar com 4 ovos, meio copo de óleo, o puré de cenoura e dois copos de farinha, envolvo bem.

Coloquei a mistura num tabuleiro untado com manteiga e enfarinhado e foi ao forno por 30 minutos a 180º.

Por piada coloquei um pouco da massa em 3 formas de tarteletes.

Bolo de iogurte com pepitas de caramelo

Na minha busca de pepitas de chocolate encontrei estas no Jumbo, e como a mistura de chocolate e caramelo agrada-me bastante decidi compra-las. São deliciosas para comer tiradas directamente do pacote, no bolo que fiz derreteram, não sei porquê, no entanto o bolo ficou delicioso com o caramelo no fundo.

Fiz a receita tradicional de bolo de iogurte:

numa tigela misturei 1 iogurte natural com uma medida e meia do copo do iogurte de açúcar, meia medida de óleo, duas medidas de farinha e 4 ovos, bati a mistura até obter uma mistura homogenia e coloquei numa forma de bolo inglês. Foi ao forno a 180º por 30 minutos.

Bolo de chocolate

Tenho alguns blogs como meus favoritos o da "Soraia Silva" é um deles e foi de lá que tirei esta receita, só alterei o facto de não usar a MFP, o bolo cozeu por 40 minutos a 180º no forno eléctrico.

A receita transcrevi tal e qual a Soraia tem no seu blog sendo sua a receita, sugiro-a, ficou um bolo muito fofinho, tive dificuldade em desenformar por se partir de tão fofo que estava, desfaz-se na boca hummmm.

"Bolo:
4 Ovos
2 Chávenas de chá de Farinha
1 1/2 Chávena de chá de Açúcar
1/2 Chávena de chá de Óleo
1/2 Chávena de chá de Água a ferver
1/2 Chávena de chá de Chocolate
1 Colher de sobremesa de Fermento em pó

Calda:
1/2 Pacote de Natas
3 Colheres de sopa de Chocolate em pó
1 Colher de sopa de Manteiga

Preparação:
1.Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa e sem grumos.
3. Junte os ingredientes secos (farinha, fermento e chocolate) e peneirados. Envolva bem.
4. Adicione o óleo e a água a ferver. Volte a envolver até estar tudo bem incorporado.
5. Verta a mistura anterior para a cuba da máquina e seleccione o programa COZER.

Entretanto faça a calda de chocolate:
6. Leve um tachinho com todos os ingredientes ao lume e mexa bem até estar tudo bem ligado.
7. Quando o programa terminar, fure o bolo com um palito das espetadas e verta a calda de chocolate em cima do bolo. Feche a tampa da máquinha e mantenha o bolo dentro da cuba por uns minutos.
8. Desenforme e sirva morno, ou frio. "

Bolo de romã

Para usar uma romã que já ninguém a queria comer surge este bolo:

Numa tigela coloquei duas chávenas de açúcar e 4 ovos inteiros, misturei bem, juntei sumo de meia laranja, meia chávena de óleo, e voltei a misturar bem, acrescentei a romã descascada e triturei com a varinha mágica , a mistura tornou-se ligeiramente avermelhada e com mistura das cascas dos grumos da romã, que depois de cozido não se sentem no bolo.
Acrescentei duas chávenas de farinha e duas colheres de sopa de sêmola de trigo, ( uma forma de ingerirmos mais fibra). Depois de obter uma mistura homogenia foi ao forno numa forma de bolo inglês por 40 minutos a 180º.

Bolo recheado com puré de maçã

Num tacho coloque cerca de 1 kg de maçãs descascadas, o sumo de 1 limão, 100g de açúcar, 1 pau de canela ( que se retira na altura de triturar), vai ao lume até a maçã ficar macia para triturar em puré, se as maçãs deitarem muito sumo acrescente 1 colher de amido ( maizena) para que o puré fique mais espesso, deixe arrefecer.

Numa tigela coloque 250g de farinha com fermento, 100g de açúcar, 200g de manteiga á temperatura ambiente ( só coloquei 100g), raspa de 1 limão, bater bem com a batedeira.

Juntar 2 gemas e voltar a bater bem até obter uma mistura homogenia.

Barre uma forma quadrada com manteiga e farinha e coloque a massa.

Coloque o puré de maçã em cima da massa até cobrir bem.

Leve ao forno a 180º por 40 minutos.

Bata um pacote de natas com um pouco de açúcar até obter chantilly.

Depois de frio barre o bolo e polvilhe com canela em pó.

Gostei em especial do contraste do puré de maçã com o chantilly.

Receita retirada da revista brasileira "Receita minuto-Doces, nº2"

Bolo de claras e iogurte de chocolate

Tinha 4 claras de ovos e para lhes dar utilidade fiz o bolo de iogurte.

Misturei 4 claras com 1 iogurte liquido de chocolate Yop, duas colheres de sopa de farelo de trigo, uma medida e meia de açúcar ( medi com uma caneca), meia medida de óleo, duas medidas de farinha.

Depois de bem misturado coloquei numa forma de silicone e foi ao forno por 30 minutos a 180º.

Ficou um bolo saboroso, mas amaçarocado, no dia a seguir estava melado formando uma ligeira calda em baixo.