sábado, 24 de julho de 2010

Empadão de atum


Cozi batatas que reduzi a puré, à parte fiz um refogado com uma cebola picada, uma cenoura ralada e um pouco de azeite, juntei 3 latas de atum e deixei refogar um pouco.

Num prato coloquei camadas de puré de batata, atum e novamente puré, cobri com maionese e ovo ralado.

Servi acompanhado com azeitonas e salada.

sexta-feira, 23 de julho de 2010

Bife de atum de cebolada


Depois de descongelados, temperei os bifes com alho lamiado, sal, pimenta, e vinho branco, deixei a marinar.
Numa frigideira coloquei rodelas de cebola e um pouco de azeite, deixei refogar um pouco e juntei os bifes com a marinada, juntei um pouco de salsa e uma folha de louro. Deixei cozinhar e fui colocando um pouco de vinho branco quando o molho evaporava, cozinhou por cerca de 20 minutos.
Acompanhei com arroz branco e legumes salteados.

quinta-feira, 22 de julho de 2010

Gelatina diferente

Numa tigela misturei 1 lata de leite condensado com meia gelatina de pêssego previamente elaborada conforme as instruções da embalagem com a diferença de que usei uma medida de água a ferver e outra medida da calda de 1 lata de pêssego. Deixei solidificar um pouco.
Com a restante gelatina juntei o pêssego cortado aos pedaços e após esfriar um pouco juntei à mistura anterior, foi ao frigorífico até solidificar.
Nota: É uma sobremesa que pode ser elaborada com outra fruta e outro sabor de gelatina, com a exepção do ananás que devido a uma enzima quando misturado com o leite pode anular o efeito de solidificar a gelatina.

segunda-feira, 19 de julho de 2010

Bolo com crosta de maçã

Numa tijela misturei 4 ovos inteiros com 1 chávena de açúcar e misturei bem até ficar um creme homogénio.
Juntei 1 chávena de sumo de maçã, duas colheres de sopa de manteiga e duas chávenas de farinha com fermento envolvi bem.
Untei uma forma com manteiga e coloquei uma mistura de açúcar mascavado e 3 maçãs (já a passarem do "praso") nas paredes da forma, com cuidado coloquei a massa anterior na forma.
Foi ao forno por 30 minutos a 180º.



domingo, 18 de julho de 2010

Empadão de carne e arroz

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Fiz um refogado com 1 cebola picada e um pouco de azeite e deixei refogar um pouco, coloquei sobras de carne picada e deixei
cozinhar mexendo de vez em quando.
Num tacho refoguei 1 cebola picada com um pouco de azeite, juntei 1 chávena de arroz, deixei fritar um pouco e juntei 2 chávena de água a ferver ( que faz com que o arroz fique mais solto), acrescentei um molhinho de salsa e deixei cozinhar o arroz.
Tum tabuleiro coloquei camadas de arroz, carne e novamente arroz, polvilhei com queijo ralado e foi ao forno a gratinar.
Uma delicia para os miúdos.......e graúdos.

quinta-feira, 15 de julho de 2010

Alheira à brás com espinafres


Fiz um refogado com uma cebola picada e um pouco de azeite, juntei uma alheira desfeita, assim como um molho de espinafres previamente cozinhados em água com sal por cerca de 5 minutos, seguidamente um pacote de batata palha, 4 ovos com um pouco de leite ( o leite confere uma certa cremosidade bem como as batatas palha ficam mais macias). Rectifiquei os temperos e deixei cozinhar mexendo sempre.

segunda-feira, 12 de julho de 2010

Arroz de amêijoas e feijão


Fiz um refogado com 1 cebola picada e um fio de azeite, juntei um pouco do caldo da receita em baixo e uma tigela de ameijoas sem casca, uma lata pequena de feijão encarnado e deixei refogar mais um pouco. Juntei uma tigela bem cheia de arroz e duas de água, rectifiquei sal, coloquei um molhinho de salsa e deixei cozinhar.

domingo, 11 de julho de 2010

Amêijoas à bolhão pato

Coloquei cerca de 1kg e meio de amêijoas de molho em água com sal durante duas ou três horas.
Escorri e passei-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar.
Cortei uma cabeça de alhos às rodelas e piquei coentros.
Coloquei um tacho ao lume com azeite e os alhos e quando estiver quente juntei os coentros até estalarem.
Juntei as amêijoas e tapei.
Fui virando as amêijoas para que todas passem por baixo.
Quando estavam abertas retirei do lume
e temperei com pimenta e sumo de limão a gosto.

quarta-feira, 7 de julho de 2010

Queques de Manga


No seguimento da receita em baixo surge a necessidade de utilizar 5 gemas e meia lata de polpa de manga, surge assim estes queques bem deliciosos;

juntei meia lata de polpa de manga do Lidl com 1 chávena de açúcar amarelo, 6 gemas ( a receita original não leva ovos) e sumo de uma laranja, envolvi bem e voltei a juntar meia chávena de óleo e 2 chávenas de farinha ( que já tem fermento daí não juntar 1 colher de chá de fermento em pó).


Foi ao forno a 190º por 25 minutos.

Rendeu 12 queques.

Receita retirada da revista "cozinha semanal vegetariana" nº 229

terça-feira, 6 de julho de 2010

Mousse de Manga


Juntei meia lata de polpa de manga do Lidl com uma embalagem de queijo mascarpone e misturei bem, acrescentei 5 colheres de sopa de açúcar e 1 folha de gelatina derretida em banho maria, à parte bati 6 claras em castelo e envolvi na mistura anterior. Foi ao frigorifico por 2 horas.
Ficou uma mousse bastante consistente e não muito doce, agradou-nos bastante.

domingo, 4 de julho de 2010

Almôndegas surpresa

Costumo comprar carne picada que mando picar juntamente com um chouriço.

Moldei a carne picada de forma a colocar uma rodela de salsicha enlatada no meio.
Passei as almôndegas pela mistura de farofa Yoki ( tenho que dar utilidade á forofa pronta que comprei no Lidl na promoção-Brasil).
Num tacho refoguei uma cebola e alhos picados assim como um tomate, juntei as almôndegas e deixei cozinhar, acrescentei um pouco de água de forma a cobrir um pouco as almôndegas, e uma pitada de sal ( coloco pouco pois a carne já tem tempero do chouriço bem como das salsichas).

Servi com esparguete cozido em água, sal e um fio de azeite.

sexta-feira, 2 de julho de 2010

Queques de Sêmola de Milho


Numa taça misture 1 chávena de sêmola de milho e meia chávena de gérmen de trigo.
Rale 2 maçãs golden e adicione ao preparado, em seguida, junte 1 chávena de coco ralado, meia chávena de óleo de girassol, 1 chávena de geleia de milho e a raspa e sumo de 1 limão.
Mexa muito bem até obter uma pasta espessa. Pincele pequenas formas com óleo e recheie com o preparado.
Vai ao forno a 190º por cerca de 25 minutos.
Pode servir decorado com melaço de cana ( não usei).
Todos os produtos encontrei na prateleira de produtos alternativos do pingo doce.
Ficaram uns queques com um sabor diferente do habitual de tal maneira que a criançada não gostou.
Receita retirada da revista "cozinha semanal vegetariana" nº 224

quinta-feira, 1 de julho de 2010

Bolo de mel e café

foto retirada, actualização em breve

Num recipiente juntei 3 medidas (usei a lata de leite condensado para medir) de farinha de trigo, 1 lata de leite condensado ( usei cozido), 1 lata medida de leite de vaca, 1 colher de chá de canela e pó, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de café solúvel e 3 ovos inteiros ( a receita original não leva ovos), misturei bem até obter uma mistura homogenia.

Untei com manteiga polvilhei com farinha um tabuleiro, vertia a massa e coloquei no forno a 180º por 25 minutos, ou até que o palito saia seco.

Deu um bolo grande e bem fofinho e por isso decidi abri-lo ao meio e recheie com natas batidas. Na cobertura do bolo usei um chocolate de culinária que derreti com duas colheres de sopa de natas.


Receita retirada da revista "Delicias da Culinária" nº 17