Creme de feijão verde

Com a água de cozer feijão verde e aproveitado que estava quente juntei 2 batatas, 1 cenoura, 1 cebola e um pouco de feijão verde. Deixei cozer e reduzi a puré, rectifiquei o sal e juntei um fio de azeite.

Queques de iogurte com pepeitas de chocolate

Da tradicional receita de bolo de iogurte surgem uns queques para os lanches das minhas filhas.

Juntei 1 iogurte com duas medidas do copo do iogurte de açúcar, meia medida de óleo, duas medidas de farinha, 4 ovos, tudo bem misturado.

Verti a mistura em formas de tarteletes de siliocone, daí não untei, por cima deitei pepeitas de chocolate.
Foi ao forno por 20 minutos a 180º.

Doce "boca doce"

Com sobras de bolo de chocolate surgiu um doce delicioso que foi devorado por quatro bocas gulosas.

Fiz um pudim "boca doce" de sabor a morango conforme as instruções da embalagem, coloquei o preparado numa tigela e deixei arrefecer.

Esfarelei cerca de 3 fatias de bolo de chocolate e coloquei por cima do pudim.

Á parte bati o preparado "vaqueiro" (embalagem rosa) com duas colheres de açúcar. Deixei de usar natas para bater por mais marcas que use nunca mais as consegui montar bem rijas, já com o preparado Vaqueiro consigo obter a consistência que gosto. Verti este preparado por cima da sobremesa, foi ao frigorífico e servi.

Arroz de frango

Uma das receitas que as minhas filhas mais gostam, e eu também, de uma receita faço duas com aproveitamento do caldo da cozedura do frango faço canja.

Cozo em água temperada com sal e cebola um frango, depois de cozido desfio o frango, ou em ocasiões de mais pressa compro daquele frango já em pedaços desossados.

Num tacho coloco cebola picada, azeite e uma folha de louro, depois de refogada a cebola, junto uma tigela e meia de arroz, frango desfiado e 3 tigelas de caldo da cozedura, rectifico os temperos colocando um pedaço de cubo de galinha e um molhinho de salsa e deixo cozinhar até a água evaporar.

Coloco o preparado num tabuleiro, junto pedaços de chouriço e vai ao forno a tostar.

Omolete com batata palha

Juntar 4 ovos, chouriço picado ou outro ingrediente a gosto, cebola picada, salsa picada (que não coloco pois tenho cá uma criança com aversão ao verde), depois de bem misturado colocar numa frigideira anti aderente previamente aquecida. Quando o ovo começa a cozinhar um pouco juntar batata palha a gosto por cima e deixar cozinhar mais um pouco, com a ajuda de uma colher, separar o ovo da frigideira começando no rebordo, quando estiver quase solta e com a ajuda de um prato virar a omelete para cozinhar do outro lado.

Pode servir acompanhar com uma salada.

Gelatina com ananás

Na fase da adolescencia aprendi esta receita com uma amiga de infância.
Uma receita que perdura na sua elaboração, pode ser feita com variação da fruta e do sabor da gelatina, mas a receita que aprendi era esta de ananás e a nossa preferida.

Fazer uma gelatina de ananás conforme a embalagem e deixar solidificar.

Cortar a gelatina aos cubos e colocar numa taça assim como pedaços de ananás (custumo usar de lata do Lidl já cortado).

Bater em chantily um pacote de natas com 4 colheres de sopa de açúcar e misturar aos restantes ingredientes, servir fresco.

Bolo de iogurte frutado

Misturar 1 iogurte natural com 2 medidas ( do copo de iogurte) de açúcar, meia medida de óleo, 1 pêra triturada, 2 maçãs aos cubos e 2 medidas de farinha com fermento.

Colocar a mistura numa forma previamente untada com margarina e farinha.

Vai ao forno a 180º por 35 minutos.

Pudim com bolacha.

Esta receita foi retirada de uma "tele culinária", receita fácil de fazer e de grande sucesso;

Utilizei 3 pudins "boca doce", um de chocolate segui as instruções da embalagem para o preparar e coloquei numa forma com aro amovível, deixei arrefecer um pouco coloquei bolacha maria inteira, seguiu-se a realização de um outro pudim, este de baunilha que depois de preparado e de ter arrefecido um pouco o despejei no preparado anterior e voltei a cobrir com bolacha inteira, por fim repeti o mesmo processo para um pudim de chocolate. Polvilhei com pepitas de chocolate, e depois de frio desenformei.

Queques de iogurte

Saíram uns queques deliciosos com a receita básica do "bolo de iogurte"

Misturar 1 iogurte com duas medidas ( usar o copo do iogurte) de açúcar, 4 ovos, 2 medidas de farinha e meia medida de óleo, dividi a massa e numa parte juntei pedacinhos de chocolate, noutra parte da massa que coloquei em formas de mini tartes coloquei por cima rodelas de banana.
Foi ao forno por 25 minutos a 180º.

Bolo de néctar

Esta receita é igual ao do bolo de iogurte com uma única diferença, o iogurte é substituído por néctar ou sumo;

Numa tigela coloco 4 ovos e 2 copos de açúcar (os copos são a medida do conteúdo da garrafa do néctar, pode ser um sabor ao gosto de cada um, por aqui gostamos bastante do de manga) misturar bem, juntar um copo de néctar, meio copo de óleo e 2 copos de farinha, juntei ainda chocolate em pepitas pois estava a passar de validade, voltar a misturar bem e vai ao forno a 180º por 40 minutos.

Tarte bacalhau á brás

Coloquei uma placa de massa folhada numa tarteira por cima coloquei bacalhau desfiado 2 ovos batidos com um pacote de natas e cebola picada ( poderia ter acrescentado salsa e azeitonas picadas mas não tinha), coloquei batata palha de compra e pedaços de queijo, foi ao forno por 20 minutos a 180º.

Arroz com salsichas

Esta é daquelas receitas que toda a gente sabe fazer, é óptima para principiantes mas que o marido, em tempos de namoro, diz que não gosta por ter comido muitas vezes na fase da adolescencia quando começou a ter que fazer algumas das suas refeições enquanto a mãe trabalhava. Eu tive a sorte de ter a minha mãe em casa por isso era mesmo muito raro ter este arroz, ela sempre fez ( e faz) pratos tradicionais e era só sentar que a comida estava na mesa.

Com o tempo ás vezes ocupado e com vontade de variar a alimentação da minha filha mais velha surgiu aqui em casa o arroz com salsichas que agrada bastante as minhas filhas.

Na 1ª foto fiz com salsichas fresas e cenoura ralada , na 2ª foto fiz com salsichas enlatadas e um pouco de chouriço .

Fiz um refogado com 1 cebola picada e um pouco de manteiga, juntei as salsichas cortadas ás rodelas ( no caso das frescas cozia-as por 5 minutos em água, água que serviu para o arroz), ralei uma cenoura (pode-se juntar outros legumes como ervilhas, milho, feijão, etc) e acrescentei uma chávena de arroz e 2 chávenas de água, temperei com um pouco de sal e deixei cozinhar por 15 minutos.

Creme de Alface

Esta é daquelas sopas que se começou a fazer cá em casa desde que sou mãe,

numa panela colocar 3 batatas, 3 cenouras, 1 cebola, 1 nabo sem rama, 1 courgete ou outra abóbora a gosto, por vezes tb coloco chuchu e folhas de alface a gosto, uma pitada de sal.
Depois dos legumes estarem cozinhados reduzir a puré e envolver um fio de azeite.

Folhado de presunto, queijo e espinafre

Numa placa de massa folhada dispor folhas de espinafres previamente lavadas, fatias de queijo e fatias de presunto, enrolar e levar ao forno a 180º até a massa tostar. Servir com salada ou arroz.

Pode se fazer vários recheios, como fiambre e queijo, salsichas, carne picada, ovo cozido etc.

Frango à brás

O que fazer com meio frango assado de churrasco?

Refogar uma cebola num pouco de azeite, colocar o frango desfiado e um pacote de batata palha, 3 ovos e mexer até os ovos estarem cozinhados, no fim pode se envolver salsa picada ( que não foi o caso pois não tinha).

Além do famoso bacalhau, pode se adaptar esta receita a vários ingredientes como, atum, carne picada, salsichas,fiambre e queijo, pescada, salmão etc.

Puré de batata com cenoura

E na minha vontade de que a minha filha mais velha coma legumes vou juntado alguns a receitas tradicionais.

Como ela gosta de puré de batata, tenho o hábito de juntar outros legumes para assim ir variando a sua alimentação. Aqui cozi 5 batatas grandes com 2 cenouras em agua e sal, depois de bem cozinhadas reduzo-as a puré, aqui tenho um truque, mesmo na panela junto um pouco de leite, manteiga, e noz moscada e trituro com a batedeira eléctrica. Rectifico os temperos e está pronto a servir. O puré fica delicioso e ao contrário da varinha mágica que o deixa pastoso com este truque fica cremoso.

Nota: Os legumes têm que estar bem cozinhados para que o puré fique cremoso.

Este puré fica bem a acompanhar peixe grelhado, em especial salmão, ou carne grelhada tudo servido com salada de alface.

Salsichas em esparguete

Esta receita já é do conhecimento de muitos blogs, foi numa das minhas visitas a um dos blogs de culinária que vi a receita ( que já não me lembro o nome do blog, daí não fazer referencia ao mesmo, mas já vi a receita em muitos outros).

Quando as salsichas ainda não estavam cozinhadas enfeie o esparguete cru no inicio e no fim da salsicha, fiz isso á salsichas cortadas a meio. Num tacho coloquei um pouco de polpa de tomate com refogado de cebola, coloquei as salsichas com o esparguete, cobri de água, coloquei só um pouco de sal e deixei cozinhar até ao esparguete estar alldente.
As miúdas cá de casa adoraram .

Mousse dos 3

Uma das minhas primeiras sobremesas na fase da adolescencia, é fácil de fazer e de comer.

Preparar um pacote de mousse de chocolate conforme as instruções da embalagem ( usei da marca Pingo Doce e gostei bastante, ficou muito consistente), bater um pacote de natas 200ml em chantily ( pode -se tb juntar uma colher de açúcar, conforme o gosto, mas prefiro não colocar, a mousse já é doce) e ralar um pacote de bolacha maria.

Numa travessa colocar camadas alternadas de mousse, bolacha ralada, natas, bolacha ralada, mousse até terminarem os ingredientes.

Nota: Em vez de ralar a bolacha pode se usar as bolachas inteiras embebidas em café, leite, ou num licor a gosto.