Jardineira de tofu

Refoguei 1 cebola num pouco de azeite e 1 tomate sem pele, juntei o tofu cortado aos cubos e juntei um pouco de vinho branco e uma pitada de sal, deixei apurar um pouco em lume brando, verifiquei se necessitava de mais líquido, acrescentei ervilhas e cenoura cortada ás rodelas, juntei um pouco de água e deixei cozinhar em lume brando.