Bolachas de mel

Levar ao lume 2dl de mel com 2dl de azeite e aquecer bem, numa tijela misturar 200g açúcar e 420g farinha e 1 colher sobremesa de fermento, misturar com azeite e o mel, juntar 5 gemas batidas, 1 colher de sobremesa canela, raspa de limão e um pouco do sumo, amassar bem. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar bolinhas pequenas e afastadas pq elas abatem formado as bolachas, coze por 15minutos +- forno 180º.

Rendeu 42 bolachas crocantes e com um sabor delicioso limão/mel.

Biscoitos de coco

Mais umas receita vinda daqui
Uma delicia para quem aprecia coco.


190 gr de coco ralado
75 gr de açúcar amarelo
70 gr de farinha
1 pitada de sal
1 pacote de natas
1 ovo
1 colher de café de extrato de baunilha )


Misturei os ingredientes, fiz bolinhas que esmaguei com a ajuda de um garfo.

Forrei um tabuleiro com papel vegetal e foi ao forno por cerca de 15 minutos a 180º.

Rendeu 32 biscoitos.

Biscoitos de leite condensado

Esta receita veio daqui. Uma receita que me chamou a atenção mas que na 1ª fornada me desapontou quando não consegui fazer bolinhas com as mãos e fui colocando ás colheradas pedaços de massa, mas qual foi o meu espanto quando encontro a massa toda colada formando um "bolo" muito fino. O resultado foi com a ajuda de uma faca cortar pedaços que vieram a espantar-me com a sua consistência super estaladiça.

A 2ª fornada já foi mais fácil quando enfarinhei as mãos, saiu uma versão diferente, das duas não sei de qual gostei mais.


350 gr de farinha
40 gr de fécula de batata
100 gr de açúcar
150 gr de manteiga á temp. ambiente
1 ovo batido
1 colher de chá de fermento em pó
1 lata de leite condensado
1 pacote de pepitas de chocolate


Misturar todos os ingredientes numa tigela e mexer bem, deixar repousar no frio por cerca de 30 minutos.

Com as mãos ligeiramente enfarinhadas fiz bolinhas que espalmei e coloquei num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal sem untar, foi ao forno a 180º por 20 minutos.

Rendeu 48 bolachas.

Bolachas 3,2,1

Esta receita a vi aqui tive logo vontade de a fazer de tão simples que é, no entanto saem umas bolachas bastante saborosas e versáteis por se poder variar no sabor. Nesta receita dividi a massa em duas partes, numa segui a receita original na outra acrescentei duas colheres de achocolatado em pó.

Misturei 300g de farinha, 200g manteiga ligeiramente amolecida, e 100g de açúcar até obter uma massa moldável formei bolas que achatei juntando as palmas das mãos. Coloquei as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e foram ao forno por 15 minutos a 180º. Ainda quentes pode-se passar numa mistura de açúcar e canela, não segui esse passo.

Cookies

A pedido da minha filha mais velha ( 10 anos) que aos poucos se está a interessar pela cozinha saiu esta receita de bolachas do livro que ela tanto gosta de desfolhar.

"Numa taça mistura 225gr de manteiga amolecida, 150gr de açúcar em pó, 150gr de açúcar mascavado e 2 ovos. Quando a massa estiver homogénea, adiciona 225gr de farinha e 30gr de pepitas de chocolate, mistura bem
Coloca a massa num tabuleiro untado com manteiga aos montinhos espaçados uns dos outros.
Leva ao forno durante 10 minutos a uma temperatura média"

Decidimos quase no fim da cozedura colocar smarties nalgumas bolachas.

Bolos secos.

Foi a 1ª experiência vinda deste livro que comprei no Lidil ( muitas irão surgir, tem receitas tentadoras

Rende cerca de 50 biscoitos

Misturar 2 gemas com uma pitada de sal, cubra e deixe repousar durante 1 hora para intensificar a cor amarela ( eu saltei esta parte)

Numa superfície coloque 300 g de farinha e faça uma cova e deite as gemas com o sal no seu interior, misture 150g de açúcar em pó com 1/2 de sementes de vagem de baunilha ou 1 saqueta de açúcar baunilhado, corte 150g de manteiga em pedaços e junte, amasse rapidamente cubra e deixe repousar a massa por cerca de 30 minutos.

Aqueça o forno a 180º, forre um tabuleiro com papel vegetal. Amasse novamente a massa e estenda-a finamente na superfície enfarinhada, corte a massa no formato que quiser, coloque as no tabuleiro e pincele com gema de ovo e deixe secar um pouco, vai ao forno até alourar durante 10 a 15 minutos.

As minhas filhas adoram cortar e decorar os biscoitos com a forma que compramos em tempos na makro.

Bolachas

Não ficaram igual, nem parecidas, com as da receita a revista "Receitas do chefe" mas ficaram muito saborosas e fofinhas, no dia a seguir estavam mais crocantes.

Aqui foi servido no dia com chá para a minha filha mais nova.

Amassar 200g de manteiga com 200g de açúcar e uma pitada de baunilha em pó, junte 1 ovo e 1 gema e, por fim , 400g de farinha, ligue bem todos os ingredientes.Polvilhe uma superfície plana com farinha e tenda a massa com o rolo. Corte-a aos círculos com a ajuda de um corta-massas. Disponha num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Pincele a superfície das bolachas com ovo batido e polvilhe-as com miolo de amêndoa. leve ao forno a 200º por 15 minutos. Una as bolachas, duas a duas, com a marmelada, tendo o cuidado de utilizar uma bolacha simples e outra polvilhada com amêndoa, sirva de seguida.