Queques de avelã

Misturei 4 ovos inteiros com 2 chávenas de açúcar, 1 chávena de miolo de avelã moído (que compro no lidl) e 1 chávena de farinha, misturei bem, acrescentei raspa de 1 limão e 1 colher de chá de fermento, depois de obter uma mistura homogenia verti em formas de silicone para queques e foi ao forno por 25 minutos a 180º.
Fácil e bom, rendeu 10 queques.

Queijadas de iogurte

Uma receita que é uma verdadeira tentação, vi aqui

, mas já vi outras versões como esta

Passo a transcrever a receita;

"300grs.de acucar
100grs.de farinha
50grs.de manteiga
0,5L de iogurte natural
2 ovos

Bata os açúcar com os ovos,adicione a farinha,manteiga derretida e por ultimo o iogurte.
Unte as forminhas com manteiga polvilhe com farinha,encha as forminha mas tendo o cuidado de não encher ate a borda ,e leve ao forno a 180,por 30 a 45 minutos.Polvilhe com açúcar pile despois de frias. "

Rendeu 15 queijadas deliciosas.

Queques de iogurte com pepeitas de chocolate

Da tradicional receita de bolo de iogurte surgem uns queques para os lanches das minhas filhas.

Juntei 1 iogurte com duas medidas do copo do iogurte de açúcar, meia medida de óleo, duas medidas de farinha, 4 ovos, tudo bem misturado.

Verti a mistura em formas de tarteletes de siliocone, daí não untei, por cima deitei pepeitas de chocolate.
Foi ao forno por 20 minutos a 180º.

Queques de Manga

No seguimento da receita em baixo surge a necessidade de utilizar 5 gemas e meia lata de polpa de manga, surge assim estes queques bem deliciosos;

juntei meia lata de polpa de manga do Lidl com 1 chávena de açúcar amarelo, 6 gemas ( a receita original não leva ovos) e sumo de uma laranja, envolvi bem e voltei a juntar meia chávena de óleo e 2 chávenas de farinha ( que já tem fermento daí não juntar 1 colher de chá de fermento em pó).

Foi ao forno a 190º por 25 minutos.

Rendeu 12 queques.

Receita retirada da revista "cozinha semanal vegetariana" nº 229

Queques de Sêmola de Milho

Numa taça misture 1 chávena de sêmola de milho e meia chávena de gérmen de trigo.

Rale 2 maçãs golden e adicione ao preparado, em seguida, junte 1 chávena de coco ralado, meia chávena de óleo de girassol, 1 chávena de geleia de milho e a raspa e sumo de 1 limão.

Mexa muito bem até obter uma pasta espessa. Pincele pequenas formas com óleo e recheie com o preparado.

Vai ao forno a 190º por cerca de 25 minutos.

Pode servir decorado com melaço de cana ( não usei).

Todos os produtos encontrei na prateleira de produtos alternativos do pingo doce.

Ficaram uns queques com um sabor diferente do habitual de tal maneira que a criançada não gostou.

Receita retirada da revista "cozinha semanal vegetariana" nº 224

Queques de chocolate

Quando vi esta receita caí logo em tentação, não fosse ser uma gulosa por chocolate.

Ficaram muito saborosos, molhadinhos e fofos, os melhores queques de chocolate que já comi.

Do pouco que entendo de espanhol, fiz a receita assim:


Colocar num tacho 50 gr de farinha maisena (ou amido), 3 colheres de sopa de cacau, 100grs de açúcar mascavado e 100grs de açúcar branco e 225ml de água, levar ao lume até engrossar, mexendo sempre para não agarrar.

Já fora do lume misturar 75gr de manteiga e 125gr de chocolate aos pedaços, mexer até encorpar numa mistura homogénea.

Misturar 75ml de óleo, um pouco de baunilha, 2 ovos e mexer bem, juntar 125gr de farinha e uma colher de chá de fermento em pó e voltar a mexer a mistura.
Colocar em formas para queques, no meu caso são de silicone daí não untar, vai ao forno a 170º por 25 minutos.

Rendeu 12 queques.

Queques brioche com recheio de chocolate.

Depois de uma ausência forçada devido à internet voltei cheia de receitas para partilhar e arquivar.

A receita que se segue já foi realizada á uns tempidos, mal a vi no blog da Sónia Meirinho ( um blog cheio de coisas boas) não descansei enquanto não a realizei.

É uma receita muita fácil de fazer e de comer........ hummmm!

Receita original de Sónia meirinho;

"Para os confeccionar é só colocar 220 ml. de água na cuba da máquina, adicionar a farinha e escolher o programa MASSA ( 1h30 ). Ao fim desse tempo retirar a massa e colocar pequenos pedaços na forma de queques. Coloquei ainda um cubo de chocolate branco e polvilhei alguns com açúcar. Levar ao forno até ficarem cozinhados."

Queques de iogurte

Saíram uns queques deliciosos com a receita básica do "bolo de iogurte"

Misturar 1 iogurte com duas medidas ( usar o copo do iogurte) de açúcar, 4 ovos, 2 medidas de farinha e meia medida de óleo, dividi a massa e numa parte juntei pedacinhos de chocolate, noutra parte da massa que coloquei em formas de mini tartes coloquei por cima rodelas de banana.
Foi ao forno por 25 minutos a 180º.

Queques de arroz

Misturei 125 grs de farinha de trigo com 100grs de farinha de arroz e 1 colher de chá de fermento. Adicionei 150 gr de açúcar, 80gr de manteiga, 1 ovo e 1,5dl de leite, misturei tudo.


Untei forminhas e coloquei a massa até meio, foi ao forno a 180º por 20 minutos.



Ficaram massudos mas com um sabor irresistível a Nestum arroz.






foto retirada, actualização em breve

Pastéis coche

No Natal a madrinha da minha filha mais velha ( 10 anos) ofereceu lhe um livro de culinária "O meu livro de cozinha Princesas" da editora everest, mas é a minha filha mais nova ( 6 anos) que fica encantada com o livro das princesas, a seu pedido fizemos estes queques que ficaram saborosos e com uma calda por cima criada pelos bolinhos depois de frios .


" Aquece previamente o forno a 160º. Lava 1 limão e uma laranja e raspa-os. Bate 2 ovos, 1,5dl de leite e as cascas dos citrinos raladas. Noutro recipiente, mistura 375gr de farinha, 200gr de açúcar, 1 colher de chá de fermento e 175gr de manteiga aos pedaços, junta os ingredientes até se parecerem com migas de pão.
Deita a mistura dos ovos e leite por cima da mistura da farinha e mexe bem até envolver.
Divide a massa por forminhas untadas com margarina e farinha ( fiz em formas de silicone).
Os pasteis devem ficar no forno cerca de 30 minutos. Deixa-os arrefecer numa travessa e decora a gosto"

Como não queria decorar em alguns dos bolinhos colocamos smartis que ficaram no fundo mas muito estaladiços.
Rendeu 6 queques grandes e 6 pequenos.

Muffins de canela com recheio

Misture 250g de farinha com 2 colheres de chá de canela, 1 colher de café de fermento em pó e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Bata 1 ovo, adicione 130gr de açúcar, 80 ml de óleo, 25 gr de iogurte natural e 75ml de café frio, mexa tudo muito bem e envolva á mistura de farinha até humedecer o ingredientes secos.

Distribua metade da massa na cavidade das formas e coloque um pedaço de chocolate preto no meio da massa, cubra com a restante massa até a forma ficar pelo meio. Vai ao forno a 180º por 20 a 25 minutos.

Deixe repousar os muffins mais 5 minutos nas formas e polvilhe com açúcar em pó.


Receita retirada do livro de receitas " Muffins pequenos, saborosos e irresistíveis" do lidl.

Queques de banana e noz

Aqueça o forno a 180º, pique 60gr de nozes. Misture 125gr de manteiga liquida Vaqueiro com 160g de açúcar e uma saqueta de açúcar baunilhado a seguir junte 1 ovo e misture bem, até ficar cremoso, junte 200g de farinha e 1 colher de café de bicarbonato de sódio, e volte a misturar bem, junte de seguida 2 iogurtes naturais ( ou 1,2dl de leite coalhado, por não saber o que é juntei os iogurtes).

Em 6 formas de silicone para queques coloquei no fundo pedaços de 1 banana madura e por cima a massa ( são os queques sem forma).
Em outras 6 formas para queques(as vermelhas) coloquei a massa envolvida em 1 banana esmagada e as nozes.

Foi ao forno por 20 minutos e sairiam fofinhos e apetitosos, preferimos a versão com a banana esmagada e nozes.


Receita retirada do livro que comprei em tempos no LIDL

Sugestão que estava na receita original;

" É possivel combinar outros frutos secos e frescos nestes bolinhos, tais como nozes-mecadâmias com peras, ou pistácios com damascos frescos ou secos".