Ninhos de atum

Quando vi esta receita no suplemento de culinária que sai todas as semanas com a revista TV7dias despertou-me a atenção e não resisti e passei á execução que em tanto de fácil como de comer, uma delicia que serviu para uma refeição leve acompanhada de uma salada.

• Calquei com um rolo de cozinha fatias de pão de forma tipo pão rico.



• Untei com manteiga formas de queques e forrei com cuidado, (que o pão parte-se facilmente), nas formas.



• Numa frigideira fiz um refogado com um pouco de azeite, meia cebola e 1 tomate pequeno picados, juntei 2 latas de atum escorrido e deixei refogar mais um pouco, temperei com uma pitada de sal e pimenta.



• Coloquei o preparado nas formas, cerca de 1 colher de sopa do preparado por cada forma, por cima do pão, cobri com 1 ovo cada forma com cuidado para este ficar inteiro.



• Vai ao forno até o ovo estar cozinhado, no meu forno na temperatura de 180º demorou 15 minutos.

Baguetes com queijo e tomate

A refeição da noite tento que seja leve, normalmente é uma sopa que acompanha por exemplo com estas tostas;

Abri ao meio baguetes e barrei com manteiga, coloquei queijo flamengo e rodelas de tomate, polvilhei com oregãos, sal e um fio de azeite.

Foi ao forno até tostar.

Amêijoas à bolhão pato

Coloquei cerca de 1kg e meio de amêijoas de molho em água com sal durante duas ou três horas.
Escorri e passei-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar.
Cortei uma cabeça de alhos às rodelas e piquei coentros.
Coloquei um tacho ao lume com azeite e os alhos e quando estiver quente juntei os coentros até estalarem.
Juntei as amêijoas e tapei.
Fui virando as amêijoas para que todas passem por baixo.
Quando estavam abertas retirei do lume
e temperei com pimenta e sumo de limão a gosto.