Fritei batatas aos palitos em óleo bem quente.
Com sobras de bacalhau cozido, cerca de duas postas finas, desfie-o em lascas.
Num tacho refogo 1 cebola picada em azeite, coloco as lascas de bacalhau e as batatas fritas previamente escorridas do óleo, junto três ovos batidos e salsa picada. Em lume brando vou envolvendo a mistura até os ovos restarem cozinhados, se ficar muito seco, que costuma acontecer com batatas palha de compra, junto um pouco de leite.
- Fica bem com salada de alface e azeitonas.
