Os tempos que vivemos não são de desperdícios de alimentos, não só devido a situações financeiras como também devido a questões ambientais e produtivas, entre outras.
Com sobra de 2 batatas, uns ramos de broculos e couve flor cozidos misturei 3 ovos, salsa e cebola picada, uma pitada de sal e pimenta, 2 rodelas de chourição cortadas. Coloquei numa frigideira anti aderente previamente untada com azeite, unto com um pouco de papel absorvente embebido em azeite.
Verti o preparado dos ovos e deixei cozinhar em lume brando tendo o cuidado de ir mexendo a frigideira de forma a omelete se ir descolando do fundo, com a ajuda de um prato que coloco por cima da frigideira verto a omelete no prato que volto a colocar virada ao contrário na frigideira para cozinhar a outra parte, e está pronta a servir.
Pode-se acompanhar com salada a gosto.
