Um bolo que surgiu a pedido da minha filha mais nova para levar no último dia de aulas, dia que combinaram de fazer uma festa de despedida da turma do 6º ano.É um bolo que agrada bastante por ficar de cor verde, ( na foto não dá bem para ver mas não o pude fatiar )mas sem sabor aos espinafres.
Numa tigela coloquei 4 ovos e duas chávenas de açúcar, misturei bem, juntei uma chávena de espinafres cozidos e reduzidos a puré (cerca de 1 embalagem de espinafres), meia chávena de água da cozedura e meia chávena de óleo, bem como 2 chávenas de farinha, depois de bem misturado e de obter uma mistura homogénia coloquei o preparado numa forma untada e enfarinhada. Foi ao forno por 40 minutos a 180º.
