Pescada com mariscada

Fiz um refogado com 1 cebola picada, 1 dente alho picado, e 1 tomate aos cubos.

Juntei medalhões de pescada e deixei cozinhar um pouco, acrescentei um pouco de vinho branco e 2 colheres do pó da sopa de marisco knorr, cozinhou mais um pouco, rectifiquei de sal, e juntei meia embalagem de mistura do mar ( ameijoa, berbigão, mexilhão, delicias do mar...).

Cozinhou por mais um pouco e servi com puré de batata e salada de tomate.

Empadão de atum

Cozi batatas que reduzi a puré, à parte fiz um refogado com uma cebola picada, uma cenoura ralada e um pouco de azeite, juntei 3 latas de atum e deixei refogar um pouco.

Num prato coloquei camadas de puré de batata, atum e novamente puré, cobri com maionese e ovo ralado.

Servi acompanhado com azeitonas e salada.

Bife de atum de cebolada

Depois de descongelados, temperei os bifes com alho lamiado, sal, pimenta, e vinho branco, deixei a marinar.

Numa frigideira coloquei rodelas de cebola e um pouco de azeite, deixei refogar um pouco e juntei os bifes com a marinada, juntei um pouco de salsa e uma folha de louro. Deixei cozinhar e fui colocando um pouco de vinho branco quando o molho evaporava, cozinhou por cerca de 20 minutos.

Acompanhei com arroz branco e legumes salteados.

Gelatina diferente

Numa tigela misturei 1 lata de leite condensado com meia gelatina de pêssego previamente elaborada conforme as instruções da embalagem com a diferença de que usei uma medida de água a ferver e outra medida da calda de 1 lata de pêssego. Deixei solidificar um pouco.

Com a restante gelatina juntei o pêssego cortado aos pedaços e após esfriar um pouco juntei à mistura anterior, foi ao frigorífico até solidificar.

Nota: É uma sobremesa que pode ser elaborada com outra fruta e outro sabor de gelatina, com a exepção do ananás que devido a uma enzima quando misturado com o leite pode anular o efeito de solidificar a gelatina.

Bolo com crosta de maçã

Numa tijela misturei 4 ovos inteiros com 1 chávena de açúcar e misturei bem até ficar um creme homogénio.
Juntei 1 chávena de sumo de maçã, duas colheres de sopa de manteiga e duas chávenas de farinha com fermento envolvi bem.
Untei uma forma com manteiga e coloquei uma mistura de açúcar mascavado e 3 maçãs (já a passarem do "praso") nas paredes da forma, com cuidado coloquei a massa anterior na forma.
Foi ao forno por 30 minutos a 180º.

Empadão de carne e arroz

,

Fiz um refogado com 1 cebola picada e um pouco de azeite e deixei refogar um pouco, coloquei sobras de carne picada e deixei

cozinhar mexendo de vez em quando.

Num tacho refoguei 1 cebola picada com um pouco de azeite, juntei 1 chávena de arroz, deixei fritar um pouco e juntei 2 chávena de água a ferver ( que faz com que o arroz fique mais solto), acrescentei um molhinho de salsa e deixei cozinhar o arroz.

Tum tabuleiro coloquei camadas de arroz, carne e novamente arroz, polvilhei com queijo ralado e foi ao forno a gratinar.

Uma delicia para os miúdos.......e graúdos.

Alheira à brás com espinafres

Fiz um refogado com uma cebola picada e um pouco de azeite, juntei uma alheira desfeita, assim como um molho de espinafres previamente cozinhados em água com sal por cerca de 5 minutos, seguidamente um pacote de batata palha, 4 ovos com um pouco de leite ( o leite confere uma certa cremosidade bem como as batatas palha ficam mais macias). Rectifiquei os temperos e deixei cozinhar mexendo sempre.

Arroz de amêijoas e feijão

Fiz um refogado com 1 cebola picada e um fio de azeite, juntei um pouco do caldo da receita em baixo e uma tigela de ameijoas sem casca, uma lata pequena de feijão encarnado e deixei refogar mais um pouco. Juntei uma tigela bem cheia de arroz e duas de água, rectifiquei sal, coloquei um molhinho de salsa e deixei cozinhar.

Amêijoas à bolhão pato

Coloquei cerca de 1kg e meio de amêijoas de molho em água com sal durante duas ou três horas.
Escorri e passei-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar.
Cortei uma cabeça de alhos às rodelas e piquei coentros.
Coloquei um tacho ao lume com azeite e os alhos e quando estiver quente juntei os coentros até estalarem.
Juntei as amêijoas e tapei.
Fui virando as amêijoas para que todas passem por baixo.
Quando estavam abertas retirei do lume
e temperei com pimenta e sumo de limão a gosto.

Queques de Manga

No seguimento da receita em baixo surge a necessidade de utilizar 5 gemas e meia lata de polpa de manga, surge assim estes queques bem deliciosos;

juntei meia lata de polpa de manga do Lidl com 1 chávena de açúcar amarelo, 6 gemas ( a receita original não leva ovos) e sumo de uma laranja, envolvi bem e voltei a juntar meia chávena de óleo e 2 chávenas de farinha ( que já tem fermento daí não juntar 1 colher de chá de fermento em pó).

Foi ao forno a 190º por 25 minutos.

Rendeu 12 queques.

Receita retirada da revista "cozinha semanal vegetariana" nº 229