Tarte cremosa de pão

De á umas semanas que anda a sobrar pão cá em casa, tenho procurado receitas de forma a utilizar pão duro, e num fascículo já antigo da revista TV7 dias encontrei esta receita que recomendo, fica com a concistencia de pudim se for consumida quente ou morna, mas depois de fria surge um bolo/tarte.

"Ligue o forno a 180º.

Unte uma tarteira com manteiga, e polvilhe com açúcar.

Triture 300g de pão ( usei uma baguete de sementes e três carcaças) e junte 250g de açúcar usei 100g de açúcar mascavado e 100g de açúcar branco.

Ferva 7 dl de leite e verta sobre o pão com o açúcar.

Á parte bata 6 ovos e 4 gemas ( usei só os 6 ovos) uma colher de chá de açúcar baunilhado, e raspa de 1 limão.

Junte os dois preparados e verta na tarteira.

Leve a cozer, durante 40 minutos.

Sirva polvilhado com açúcar em pó e canela."

Pudim de banana

Deitar uma embalagem de leite condensado ( usei cozido de compra) num tacho misture 4 dl de leite e leve ao lume até ferver, deixe arrefecer um pouco.

Descasque 6 bananas ( usei 4) e triture-as em puré, junte 1 colher de sopa de farinha maisena e 8 ovos (usei 6), misture no liquidificador até obter uma mistura homogénea, misture o preparado dos leites, em fio e mexendo sempre com uma vara de arames.

Verta a mistura numa forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria, durante 50 minutos a 180º. Espete um palito para verificar se o pudim está cozido, retire do forno e deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Receita retirada da Tele-culinária Gold nº 48 - Especial pudins

Bolo de iogurte frutado

Misturar 1 iogurte natural com 2 medidas ( do copo de iogurte) de açúcar, meia medida de óleo, 1 pêra triturada, 2 maçãs aos cubos e 2 medidas de farinha com fermento.

Colocar a mistura numa forma previamente untada com margarina e farinha.

Vai ao forno a 180º por 35 minutos.

Salsichas enroladas em couve lombarda

Separar as folhas de uma couve lombarda média, depois de lavadas e de retirar algum do talo escaldar as folhas por 5 minutos em água a ferver temperada com uma pitada de sal.

Numa caçarola fazer um refogado com 1 cebola, tomate, alho.

Enrolar salsichas frescas nas folhas de couve e prender com palitos.

Colocar os rolos do lombarda recheados com a salsicha no refogado, temperar com sal e pimenta e juntar um pouco de vinho branco, deixar cozinhar em lume brando por 15 minutos, entretanto verificar se tiver pouco caldo pode-se juntar um pouco da água usada para escaldar as folhas das couves.

Antes de servir, retirar os palitos.Pode-se acompanhar com puré de batata, arroz branco ou batata frita.

Bolo dos 4 copos

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com açúcar. Ligue o forno a 180º.

Deite 1 copo de ovos (corresponde a 5 ovos grandes) para uma tigela, junte 1 copo de açúcar (300g), um pouco de raspa de limão e 1 copo de óleo (3 dl) e bata até ficar um creme fofo. Adicione 1 copo de farinha ( 230g ) com 1 colher de chá de fermento em pó, e bata novamente.

Verta a mistura para a forma e leve ao forno por cerca de 45 minutos, retire do forno, desenforme, pode polvilhar com açúcar em pó.

Legumes salteados com esparguete e frango

Cozi em água temperada com sal 5 peitos de frango, cortei aos cubos e reservei.

Na água da cozedura do frango coloquei o esparguete e cozi al dente.

Numa caçarola coloquei um fio de azeite, 3 dentes de alho bem picados, cenoura, courgette e alho francês tudo cortado finamente, salteie por 10 minutos.

Numa travessa coloquei o esparguete, o frango e os legumes e misturei, servi de imediato.

Queques de chocolate

Quando vi esta receita caí logo em tentação, não fosse ser uma gulosa por chocolate.

Ficaram muito saborosos, molhadinhos e fofos, os melhores queques de chocolate que já comi.

Do pouco que entendo de espanhol, fiz a receita assim:


Colocar num tacho 50 gr de farinha maisena (ou amido), 3 colheres de sopa de cacau, 100grs de açúcar mascavado e 100grs de açúcar branco e 225ml de água, levar ao lume até engrossar, mexendo sempre para não agarrar.

Já fora do lume misturar 75gr de manteiga e 125gr de chocolate aos pedaços, mexer até encorpar numa mistura homogénea.

Misturar 75ml de óleo, um pouco de baunilha, 2 ovos e mexer bem, juntar 125gr de farinha e uma colher de chá de fermento em pó e voltar a mexer a mistura.
Colocar em formas para queques, no meu caso são de silicone daí não untar, vai ao forno a 170º por 25 minutos.

Rendeu 12 queques.

Bolo pudim

Já faço esta receita á uns tempos, já a fiz com a massa do bolo em substituição do chocolate coloquei raspa de limão e coloquei o chocolate no pudim, é uma receita que faz sempre sucesso.

"Ingredientes
Para o Bolo
Ovos: 3
Açúcar: 1 chávena
Manteiga: 150 g
Farinha com fermento: 1,5 chávena
Leite: 0,5 chávena
Cacau: 0,5 chávena (uso achocolatado para colocar no leite)

Para o Pudim
Leite: 3 chávena
Leite condensado: 1 lata
Ovos: 4
Preparação
Bolo:
Bater muito bem os ovos com o açúcar e a manteiga derretida até obter um creme esbranquiçado.
Juntar a farinha, o leite e o cacau e bater bem.

Pudim:
Juntar todos os ingredientes numa liquidificadora e deixar bater mais ou menos 3 minutos.

Caramelizar uma forma de bolo e colocar primeiro o preparado do bolo; depois o preparado do pudim.

Vai ao forno +/- 1 hora a 200º.
Sugestões
Não esquecer de colocar primeiro o preparado do bolo e depois o pudim. Na própria cozedura do forno o bolo vai-se separar do pudim. "

Receita retirada daqui.

Jardineira de tofu

Refoguei 1 cebola num pouco de azeite e 1 tomate sem pele, juntei o tofu cortado aos cubos e juntei um pouco de vinho branco e uma pitada de sal, deixei apurar um pouco em lume brando, verifiquei se necessitava de mais líquido, acrescentei ervilhas e cenoura cortada ás rodelas, juntei um pouco de água e deixei cozinhar em lume brando.

Semifrio com queijo mascorpone e manga

assim que vi a receita no blog "Pratos da Bela", ansiei logo fazer a receita, substitui os morangos por polpa de manga do Lidl e ficou uma delicia.

Segui a receita da Bela:

"Ingredientes:

1 pacotes de queijo-creme
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina
1 pacote de nata
Meio pacote de bolacha maria

Preparo:

Coloca-se as bolachas dentro de um saco de plástico e bate-se com o rolo da massa, passando 2 a 3 vezes o rolo da massa por cima, e reserva-se. Depois coloca-se as folhas de gelatinas em água fria até amolecer, e entretanto coloca-se na batedeira as natas até levantar, assim que estiverem em ponto de chantilly, coloca-se o queijo e a lata de leite condensado e mistura-se muito bem.

Entretanto, coloca-se as folhas de gelatina por 2 a 3 segundos no microondas até derreterem e junta-se ao preparado anterior, e mexe-se uma vez mais e divide-se o preparado em dois e num deles junta-se os morangos triturados.

Por fim, coloca-se o preparado ás camadas, uma de bolachas, outra de preparado e assim sucessivamente até chegar ao fim e vai ao frigorífico de um dia para o outro. "

foto retirada, actualização em breve

Receita a fazer mais vezes estou desejosa por fazer com ananás, ou quivi, ou polpa de maça cozida.