Bolo de maizena

Uma receita que vi num blog a onde um neto partilha as receitas em foto dos apontamentos da avó, uma partilha cheia de ternura de receitas do antigamente com as tecnologias do presente.

Um bolo que cresceu até sair da forma, ficou muito fofinho e a lembrar bolo de aniversário que se coberto com doce de ovos ficará delicioso.

Receita que passo a transcrever do blog original "receitas da avó Helena" como forma de arquivamento e partilha, todos os créditos são do respetivo blog.

"Bolo de Maizena (Lurdes)

4 ovos

2 chávenas de açúcar

150 gr. de margarina

2 chávenas de farinha

1 chávena de maizena

1 chávena de leite e 1 colher (de sopa) de fermento.


Bate-se o açúcar com a margarina derretida, junta-se as gemas e as farinhas alternando com o leite. Por fim as claras em castelo."

Na massa acrescentei raspa de um limão.
Foi ao forno por 40 minutos a 180º, polvilhei com açúcar em pó.

Empadão de frango

Uma das receitas preferidas das minhas filhas, eu gosto de as ver deliciadas a comer e de uma refeição faço duas, aproveitando a água da cozedura do frango para fazer canja, para nós a sopa é quase sempre componente da refeição da noite, ao almoço não temos o hábito da sopa.


Cozi um frango do campo em água, 1 cebola e um pouco de sal.

Desfiei o frango.

Refoguei uma cebola picada com 1 dente de alho esmagado, juntei a carne e deixei estufar por cerca de 5 minutos mexendo sempre.

Á parte voltei a refogar um pouco de cebola picada, juntei 2 chávenas de arroz, deixei fritar um pouco e acrescentei 3 chávenas da água da cozedura do frango, retifiquei os temperos de sal.

Depois do arroz cozinhado coloquei uma parte num tabuleiro, seguido da carne, e cobri com o restante arroz, por fim coloquei rodelas de chouriço e cobri com queijo ralado.

Vai ao forno a gratinar o queijo.

Bolo de chocolate

Um bolo que estava na minha lista já á algum tempo, hoje o dia convidava a um bolo especial, e tal como a autora do blog "Soraia silva" o descreve como bolo maravilhosos tb eu o achei, além de fácil de fazer, com o receheio que coze junto com o bolo, é uma delicia de comer, ninguém resiste.

Passo a transcrever a receita tal qual a autora do blog sendo que a minha intenção é de divulgar e arquivar, todos os créditos a ela pertencem:

"Ingredientes:
Massa:
3 Ovos (Gemas e Claras separadas)
180 ml de Leite
100 ml de Óleo
200 gr de Açúcar
270 gr de Farinha
50 gr de Chocolate em pó (usei magro)
1 Colher de sobremesa de Fermento

Recheio:
1 Lata de Leite Condensado
2 Latas (medida da lata de Leite Condensado) de Leite
3 Gemas
3 Colheres de sopa de Maizena
1 Pacote de Natas

Cobertura:
Chocolate em Tablete (usei cerca de 10 quadradinhos)
1 Colher de sobremesa de Manteiga
½ Pacote de Natas
Escamas de Chocolate branco
Confetis Coloridos

Preparação:
1. Comece por fazer o recheio: Misture o leite condensado com o leite, as gemas e a maizena. Leve ao lume até engrossar, mexendo ocasionalmente com um fouet para não deixar agarrar.
2. Depois de engrossar, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Junte as natas, que devem estar frias e envolva bem, criando um creme homogéneo. Reserve.
3. Prepare então a massa: Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal. Reserve.

Eu uso o Speedy Chef. É fantástico e conseguem-se umas claras bem firmes em poucos segundos.
4. Bata todos os outros ingredientes até obter uma mistura homogénea e sem grumos.
5. Adicione as claras e envolva bem, SEM BATER!
6. Coloque metade da massa de chocolate numa forma de silicone ou noutra, previamente untada e enfarinhada (eu voltei a usar o desmoldante J - Fiquei fã!)
7. Espalhe o creme com uma colher em cima da massa, tendo o cuidado de não tocar na forma, para evitar que derrame depois.
8. Coloque a restante massa de chocolate em cima do creme.
9. Leve ao forno, pré-aquecido até cozer. Faça o teste do palito e, assim que sair seco retire. O bolo coze rápido.. em cerca de 30 minutos, se tanto.
10. Para a cobertura (Ganache de Chocolate): Derreta o chocolate com a manteiga no microondas. Retire, junte as natas e leve ao lume, mexendo sempre até obter um preparado cremoso.
11. Desenforme o bolo sobre o prato de servir e barre com o Ganache de Chocolate.
12. Decore a gosto. Eu usei escamas de chocolate branco e confetis coloridos."

Salmão estufado

Soube bem esta comidinha saudável e fácil de fazer.

Num tacho refoguei uma cebola e 4 dentes de alhos picados, juntei 2 tomates tb picados e coloquei 4 lombos de salmão congelados do LIDL, deixei tomar um pouco de cor e reguei com vinho branco, temperei com sal, juntei um raminho de salsa, e uma folha de louro, deixei estufar por cerca de 15 minutos em lume brando virando os pedações de salmão de vez em quando.

Servi com massa espiral cozida e legumes salteados, uma mistura que tb compro na zona dos congelados no LIDL. 

Doce de bolacha

Uma sobremesa deliciosa e tentadora, a receita vi aqui 

Pão de ló

Sabem aquela receita que sai tão bem, é tão saborosa, fácil, económia, que agrada a todos, e que queremos partilhar com toda a gente? Pois é, eu não sou egoísta, gosto de partilhar, e esta é uma dessas receitas que passo a transcrever o que está no site do Vaqueiro da onde, numa das minhas busca, vi a receita, fica um pão de ló com doce de ovos......uma delicia devorada na Páscoa:


"Ingredientes para 6 a 8 pessoas

8 gemas + 2 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água
4 colheres de sopa de farinha (rasas)
1 colher de café de fermento em pó
Vaqueiro
Preparação
Bata muito bem, na batedeira eléctrica, durante cerca de 15 minutos, as gemas e os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme muito fofo. Adicione a água e continue a bater.

Incorpore suavemente a farinha peneirada com o fermento, envolvendo com uma colher de pau.

Deite a massa numa forma de mola muito bem untada com Vaqueiro e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno bem quente (225º C), durante cerca de 10 minutos.

Quando introduzir o bolo no forno este já deve estar bem quente. O bolo não coze completamente na parte central, ficando cremoso. "

Pizza

Saíu uma bela piza feita pelo marido, coisa rara, bem rara, ele na cozinha.

A receita veio daqui que passo a transcrever, sendo a minha finalidade de arquivar e divulgar a receita.

"Ingredientes:

Para a massa:
275 g de farinha, 17 g de levedura fresca, 165 ml de água, 33 ml de azeite, sal.

Para o recheio:
Polpa de tomate, cebola, fiambre, queijo flamengo, atum ao natural, salsichas, cogumelos, azeitonas, orégãos e queijo mozzarella ralado q.b.

Preparação:
Misture a levedura na água, a qual deve estar quente. Deite a farinha numa tigela e adicione a levedura misturada, o azeite e o sal. Mexa bem e, depois, trabalhe a massa formando uma bola suave e elástica. Polvilhe com farinha e tape a massa. Deixe-a levedar num local quente durante cerca de 2 horas. Unte ligeiramente o prato Crisp com azeite. Achate a massa com as mãos até ela ocupar todo o prato Crisp e, depois, pique-a com um garfo. Espalhe uniformemente a polpa de tomate pela massa. Acrescente depois os restantes ingredientes em quantidades a gosto. Polvilhe generosamente com o queijo mozzarella. Coza a pizza durante 14-15 minutos com a função Crisp, do forno microondas, ou no forno tradicional."

Tarte de maçã

Vi a receita no programa  " The f word" um programa do canal sic radical no qual estou viciada , é daquelas receitas tão simples que até mete raiva de não me ter lembrado de fazer.

• Forrei uma forma com uma placa de massa folhada de compra, piquei com um garfo e reservei.
• Cozi 3 maçãs com casca de limão, 1 pau de canela e 2 colheres de açúcar mascavado que cobri com água. Reduzi a puré, depois de retirar o pau de canela bem como a casca de limão e cobri a massa folhada com este preparado.
• Por cima cobri com fatias de maçã ( no meu caso 3 maçãs).
• Foi ao forno a 180º por 20 minutos ( ou até alourar)
• Polvilhei com canela e açúcar em pó.

Nuggets

Já tinha visto em programas de TV e em blogs, nunca tinha experimentado mas bendita a hora que o fiz, já não queremos panados de outra forma, seja eles de carne ou peixe, seja em forma de bife, filetes, pedaços, fica sempre bem.

Seja carne ou peixe, tempero com sal, alho, e sumo de limão, deixo a marinar, na hora de colocar no forno retiro o excesso de liquido e passo os pedaços de carne ou peixe por pão ralado.
Cubro um tabuleiro com azeite, coloco os preparados de carne, ou peixe, e vai ao forno por 20 minutos a 180º, pelo meio vou virando os panados para não agarrarem á forma.

Uma delicia fácil e rápida de fazer.

Bolo de maçã com cobertura crocante

Um bolo de maçã diferente e mal o vi aqui fiquei tão curiosa e ao ver que tinha todos os ingredientes foi feito na hora, uma hora sem arrependimento nem mesmo pelas calorias ingeridas, um bolo nota5.

Passo a transcrever a receita:



"Cobertura:
120 gramas de farinha
85 gramas de açúcar mascavado amarelo
2 colheres de café de canela
85 gramas de manteiga

Bolo:
180 gramas de manteiga
180 gramas de açúcar mascavado amarelo
3 ovos
130 gramas de farinha
50 gramas de farinha de alfarroba
3 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de sumo de limão
4 maçãs (depende do tamanho)

Preparação:


Cobertura:

Juntar numa taça a farinha, a manteiga o açúcar e a canela Misturar bem com as mãos

Formar uma bola Embrulhar e levar ao frigorifico por 30 minuto


Bolo:

Bater a manteiga (amolecida) e o açúcar até ficar um creme Juntar os ovos um a um e ir batendo

Juntar o limão e o leite Bater tudo muito bem

Cortar as maçãs em fatias media/finas Dividir a massa em duas taças iguais
Separar a farinha.
Numa das taças colocar 100 gramas de farinha "normal".
Na outra colocar a farinha de alfarroba e a restante farinha

Peneirar a farinha "normal" para o creme Envolver bem

Peneirar a farinha com alfarroba para o outro creme Envolver bem

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha Colocar o creme com a farinha "normal"

Colocar as fatias das maçãs Até cobrir o creme

Colocar o creme com a farinha de alfarroba até cobrir as maçãs

Colocar o resto das maçãs até cobrir o creme Retirar a bola de massa do frigorífico
e colocar no topo das maçãs
desfazendo um pouco, para fazer um género de crumble

Levar ao forno por 40/50 minutos a 180º "