Pizza

Saíu uma bela piza feita pelo marido, coisa rara, bem rara, ele na cozinha.

A receita veio daqui que passo a transcrever, sendo a minha finalidade de arquivar e divulgar a receita.

"Ingredientes:

Para a massa:
275 g de farinha, 17 g de levedura fresca, 165 ml de água, 33 ml de azeite, sal.

Para o recheio:
Polpa de tomate, cebola, fiambre, queijo flamengo, atum ao natural, salsichas, cogumelos, azeitonas, orégãos e queijo mozzarella ralado q.b.

Preparação:
Misture a levedura na água, a qual deve estar quente. Deite a farinha numa tigela e adicione a levedura misturada, o azeite e o sal. Mexa bem e, depois, trabalhe a massa formando uma bola suave e elástica. Polvilhe com farinha e tape a massa. Deixe-a levedar num local quente durante cerca de 2 horas. Unte ligeiramente o prato Crisp com azeite. Achate a massa com as mãos até ela ocupar todo o prato Crisp e, depois, pique-a com um garfo. Espalhe uniformemente a polpa de tomate pela massa. Acrescente depois os restantes ingredientes em quantidades a gosto. Polvilhe generosamente com o queijo mozzarella. Coza a pizza durante 14-15 minutos com a função Crisp, do forno microondas, ou no forno tradicional."

Tarte de maçã

Vi a receita no programa  " The f word" um programa do canal sic radical no qual estou viciada , é daquelas receitas tão simples que até mete raiva de não me ter lembrado de fazer.

• Forrei uma forma com uma placa de massa folhada de compra, piquei com um garfo e reservei.
• Cozi 3 maçãs com casca de limão, 1 pau de canela e 2 colheres de açúcar mascavado que cobri com água. Reduzi a puré, depois de retirar o pau de canela bem como a casca de limão e cobri a massa folhada com este preparado.
• Por cima cobri com fatias de maçã ( no meu caso 3 maçãs).
• Foi ao forno a 180º por 20 minutos ( ou até alourar)
• Polvilhei com canela e açúcar em pó.

Nuggets

Já tinha visto em programas de TV e em blogs, nunca tinha experimentado mas bendita a hora que o fiz, já não queremos panados de outra forma, seja eles de carne ou peixe, seja em forma de bife, filetes, pedaços, fica sempre bem.

Seja carne ou peixe, tempero com sal, alho, e sumo de limão, deixo a marinar, na hora de colocar no forno retiro o excesso de liquido e passo os pedaços de carne ou peixe por pão ralado.
Cubro um tabuleiro com azeite, coloco os preparados de carne, ou peixe, e vai ao forno por 20 minutos a 180º, pelo meio vou virando os panados para não agarrarem á forma.

Uma delicia fácil e rápida de fazer.

Bolo de maçã com cobertura crocante

Um bolo de maçã diferente e mal o vi aqui fiquei tão curiosa e ao ver que tinha todos os ingredientes foi feito na hora, uma hora sem arrependimento nem mesmo pelas calorias ingeridas, um bolo nota5.

Passo a transcrever a receita:



"Cobertura:
120 gramas de farinha
85 gramas de açúcar mascavado amarelo
2 colheres de café de canela
85 gramas de manteiga

Bolo:
180 gramas de manteiga
180 gramas de açúcar mascavado amarelo
3 ovos
130 gramas de farinha
50 gramas de farinha de alfarroba
3 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de sumo de limão
4 maçãs (depende do tamanho)

Preparação:


Cobertura:

Juntar numa taça a farinha, a manteiga o açúcar e a canela Misturar bem com as mãos

Formar uma bola Embrulhar e levar ao frigorifico por 30 minuto


Bolo:

Bater a manteiga (amolecida) e o açúcar até ficar um creme Juntar os ovos um a um e ir batendo

Juntar o limão e o leite Bater tudo muito bem

Cortar as maçãs em fatias media/finas Dividir a massa em duas taças iguais
Separar a farinha.
Numa das taças colocar 100 gramas de farinha "normal".
Na outra colocar a farinha de alfarroba e a restante farinha

Peneirar a farinha "normal" para o creme Envolver bem

Peneirar a farinha com alfarroba para o outro creme Envolver bem

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha Colocar o creme com a farinha "normal"

Colocar as fatias das maçãs Até cobrir o creme

Colocar o creme com a farinha de alfarroba até cobrir as maçãs

Colocar o resto das maçãs até cobrir o creme Retirar a bola de massa do frigorífico
e colocar no topo das maçãs
desfazendo um pouco, para fazer um género de crumble

Levar ao forno por 40/50 minutos a 180º "

Folhados de salchicha

Seja para lanches, pequenas refeições, para festas, para comer em casa, comer fora, enfim para saborear e apreciar algo tão simples mas de sucesso garantido.


Estendi uma folha de massa folhada do LIDL ( gosto desta para os folhados pq é rentangular), cortei em tiras, depois em quadrados, em cada quadrado coloquei uma salsicha cocktail ( daquelas pequenas), dobrei em forma de almofada, pincelei com ovo, dei uns golpes em cima e foi ao forno por 15/20 minutos a 180º. Rendeu 21 folhados que fizeram sucesso.

Bolo de cenoura

O bolo de fds, um bolo que nos agrada, e para agradar a todos, metade coberto com chocolate, a outra metade simples.


Misturar 4 ovos com 1 chávena de açúcar branco e meia chávena de açúcar amarelo ( para quem gosta de mais doce em vez de meia chávena juntar 1 chávena de açúcar), juntar 4 cenouras raladas, 1 limão ralado, meia chávena de óleo, e 2 chávenas de farinha.
Depois de bem misturados os ingredientes colocar a mistura numa forma untada com manteiga e farinha, vai ao forno a 180º por 30 minutos.

Cobri com chocolate derretido.

Tarte de limão merengada

Vi a receita na revista "nova cozinha tradicional" e fiquei de olhos abertos e ansiei colocar as mãos na cozinha, bendita a hora, uma delicia.

Forrar uma tarteira com massa folhada de compra e picar com um garfo.

Num tacho colocar 3 colheres de sopa de farinha maisena, 1 casca de 1 limão, 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de açúcar, 7,5dl de leite e 5 gemas, misturar bem e vai ao lume até engrossar.

Colocar o preparado na forma forrada com a massa folhada e levar ao forno a 200º por cerca de 25 minutos.

Bater as 5 claras em castelo com 200gr de açúcar ( não coloquei, achei que iria ficar mto doce, ainda bem que não coloquei, estava no doce que nós gostamos) , e no fim juntar sumo de meio limão, cobrir a tarte, depois de arrefecida, e leve novamente ao forno, a 190º para alourar. Polvilhe com açúcar em pó.

Favas estufadas com carne

As favas á minha maneira não levam os tradicionais chouriços nem carnes gordas, não gostamos.


Num tacho refogo uma cebola picada com um fio de azeite, coloco pedaços de carne ( esta era de peru) e deixo a carne tomar cor, junto chouriço de carne cortado ás rodelas, junto uma folha de louro, um molho atado de coentros ( qd é altura do cultivo do alho coloco tb rama de alho ), tempero de sal, junto favas descascadas ( estas congeladas) cubro de água e deixo cozinhar por 30/40 minutos..

Bacalhau gratinado com legumes.

Desfeei em lascas 2 postas de bacalhau cozido, num tacho fiz um refogado com cebola ás rodelas e azeite, coloquei o bacalhau e deixei refogar mais um pouco, rectifiquei de sal e pimenta.
Num tabuleiro dispus o bacalhau refogado e uma embalagem de legumes congelados (feijão verde, batata, e cenoura) previamente cozidos em água sal, cobri com uma embalagem de natas especial bacalhau, polvilhei com pão ralado e foi ao forno a gratinar por 10 minutos a 150º.

Uma receita prática simples e delicosa, bem ao nosso gosto.

Bolachas de mel

Levar ao lume 2dl de mel com 2dl de azeite e aquecer bem, numa tijela misturar 200g açúcar e 420g farinha e 1 colher sobremesa de fermento, misturar com azeite e o mel, juntar 5 gemas batidas, 1 colher de sobremesa canela, raspa de limão e um pouco do sumo, amassar bem. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar bolinhas pequenas e afastadas pq elas abatem formado as bolachas, coze por 15minutos +- forno 180º.

Rendeu 42 bolachas crocantes e com um sabor delicioso limão/mel.