Bolo de cenoura

O bolo de fds, um bolo que nos agrada, e para agradar a todos, metade coberto com chocolate, a outra metade simples.


Misturar 4 ovos com 1 chávena de açúcar branco e meia chávena de açúcar amarelo ( para quem gosta de mais doce em vez de meia chávena juntar 1 chávena de açúcar), juntar 4 cenouras raladas, 1 limão ralado, meia chávena de óleo, e 2 chávenas de farinha.
Depois de bem misturados os ingredientes colocar a mistura numa forma untada com manteiga e farinha, vai ao forno a 180º por 30 minutos.

Cobri com chocolate derretido.

Tarte de limão merengada

Vi a receita na revista "nova cozinha tradicional" e fiquei de olhos abertos e ansiei colocar as mãos na cozinha, bendita a hora, uma delicia.

Forrar uma tarteira com massa folhada de compra e picar com um garfo.

Num tacho colocar 3 colheres de sopa de farinha maisena, 1 casca de 1 limão, 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de açúcar, 7,5dl de leite e 5 gemas, misturar bem e vai ao lume até engrossar.

Colocar o preparado na forma forrada com a massa folhada e levar ao forno a 200º por cerca de 25 minutos.

Bater as 5 claras em castelo com 200gr de açúcar ( não coloquei, achei que iria ficar mto doce, ainda bem que não coloquei, estava no doce que nós gostamos) , e no fim juntar sumo de meio limão, cobrir a tarte, depois de arrefecida, e leve novamente ao forno, a 190º para alourar. Polvilhe com açúcar em pó.

Favas estufadas com carne

As favas á minha maneira não levam os tradicionais chouriços nem carnes gordas, não gostamos.


Num tacho refogo uma cebola picada com um fio de azeite, coloco pedaços de carne ( esta era de peru) e deixo a carne tomar cor, junto chouriço de carne cortado ás rodelas, junto uma folha de louro, um molho atado de coentros ( qd é altura do cultivo do alho coloco tb rama de alho ), tempero de sal, junto favas descascadas ( estas congeladas) cubro de água e deixo cozinhar por 30/40 minutos..

Bacalhau gratinado com legumes.

Desfeei em lascas 2 postas de bacalhau cozido, num tacho fiz um refogado com cebola ás rodelas e azeite, coloquei o bacalhau e deixei refogar mais um pouco, rectifiquei de sal e pimenta.
Num tabuleiro dispus o bacalhau refogado e uma embalagem de legumes congelados (feijão verde, batata, e cenoura) previamente cozidos em água sal, cobri com uma embalagem de natas especial bacalhau, polvilhei com pão ralado e foi ao forno a gratinar por 10 minutos a 150º.

Uma receita prática simples e delicosa, bem ao nosso gosto.

Bolachas de mel

Levar ao lume 2dl de mel com 2dl de azeite e aquecer bem, numa tijela misturar 200g açúcar e 420g farinha e 1 colher sobremesa de fermento, misturar com azeite e o mel, juntar 5 gemas batidas, 1 colher de sobremesa canela, raspa de limão e um pouco do sumo, amassar bem. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar bolinhas pequenas e afastadas pq elas abatem formado as bolachas, coze por 15minutos +- forno 180º.

Rendeu 42 bolachas crocantes e com um sabor delicioso limão/mel.

Sugestão

Um blog de uma menina de 13 anos que se está a tornar numa linda cozinheira:

cookibru

Lulas recheadas

Uma forma de comer lulas que adoro são lulas recheadas, vale bem o esforço de uma receita trabalhosa nem que seja só para mim.

Vi aqui uma receita que me chamou a atenção por no recheio levar camarão, uma receita que recomendo.

• Limpei cerca de meio kg de lulas, separei os tentáculos que cortei e juntei chouriço e camarão picado.


• Num tacho refoguei com um pouco de azeite meia cebola, 1 dente de alho, 1 tomate, tudo picado finamente, juntei a mistura anterior ( chouriço, tentáculos das lulas e camarão), temperei com uma pitada de sal e colorau e salsa picada. Deixei estufar um pouco mexendo de vez em quando, juntei um pouco de sumo de limão e 1 colher de chá de farinha para engrossar um pouco.


• Recheie os tubos com o recheio apenas até pouco mais de metade e fechei-os com um palito.
  Refoguei 1 cebola e 2 dentes de alhos num pouco de azeite. Temperei com sal, pimenta e coloquei as lulas recheadas neste refogado.


• Acrescentei um pouco de vinho branco e deixei estufar por cerca de 20/30 minutos.

Acompanhei com arroz branco.

Ninhos de atum

Quando vi esta receita no suplemento de culinária que sai todas as semanas com a revista TV7dias despertou-me a atenção e não resisti e passei á execução que em tanto de fácil como de comer, uma delicia que serviu para uma refeição leve acompanhada de uma salada.

• Calquei com um rolo de cozinha fatias de pão de forma tipo pão rico.



• Untei com manteiga formas de queques e forrei com cuidado, (que o pão parte-se facilmente), nas formas.



• Numa frigideira fiz um refogado com um pouco de azeite, meia cebola e 1 tomate pequeno picados, juntei 2 latas de atum escorrido e deixei refogar mais um pouco, temperei com uma pitada de sal e pimenta.



• Coloquei o preparado nas formas, cerca de 1 colher de sopa do preparado por cada forma, por cima do pão, cobri com 1 ovo cada forma com cuidado para este ficar inteiro.



• Vai ao forno até o ovo estar cozinhado, no meu forno na temperatura de 180º demorou 15 minutos.

Lulas estufadas

Num tacho refoguei 1 cebola picada, 2 dentes alhos picados, 1 tomate picado.

Juntei meio kilo de lulas limpas e cortadas ás tiras, refogo um pouco e acrescentei meio copo de vinho branco, um pouco de salsa, 1 folha de louro, temperei com um pouco de sal e piri-piri deixei cozinhar por cerca de 20 minutos verificando o líquido que se necessário acrescenta-se um pouco de água.

Entretanto frito batatas cortadas aos cubos que depois de escorridas junto ao preparado anterior já pronto e sirvo de imediato.

Bolo de iogurte e maçã

Com a receita básica do bolo de iogurte e a introdução de maçã aos pedaços surge um bolo muito apetitoso:


Juntei 4 ovos, 1 iogurte natural, 2 medidas do copo de iogurte de açúcar, meia medida de óleo, 2 medidas de farinha com fermento, duas maçãs aos cubos, uma colher de chá de canela e raspa de 1 limão, depois de todos os ingredientes bem misturados coloquei a mistura numa forma untada com manteiga e farinha, foi ao forno a 180º por 30 minutos.