Bacalhau gratinado com legumes.

Desfeei em lascas 2 postas de bacalhau cozido, num tacho fiz um refogado com cebola ás rodelas e azeite, coloquei o bacalhau e deixei refogar mais um pouco, rectifiquei de sal e pimenta.
Num tabuleiro dispus o bacalhau refogado e uma embalagem de legumes congelados (feijão verde, batata, e cenoura) previamente cozidos em água sal, cobri com uma embalagem de natas especial bacalhau, polvilhei com pão ralado e foi ao forno a gratinar por 10 minutos a 150º.

Uma receita prática simples e delicosa, bem ao nosso gosto.

Bolachas de mel

Levar ao lume 2dl de mel com 2dl de azeite e aquecer bem, numa tijela misturar 200g açúcar e 420g farinha e 1 colher sobremesa de fermento, misturar com azeite e o mel, juntar 5 gemas batidas, 1 colher de sobremesa canela, raspa de limão e um pouco do sumo, amassar bem. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar bolinhas pequenas e afastadas pq elas abatem formado as bolachas, coze por 15minutos +- forno 180º.

Rendeu 42 bolachas crocantes e com um sabor delicioso limão/mel.

Sugestão

Um blog de uma menina de 13 anos que se está a tornar numa linda cozinheira:

cookibru

Lulas recheadas

Uma forma de comer lulas que adoro são lulas recheadas, vale bem o esforço de uma receita trabalhosa nem que seja só para mim.

Vi aqui uma receita que me chamou a atenção por no recheio levar camarão, uma receita que recomendo.

• Limpei cerca de meio kg de lulas, separei os tentáculos que cortei e juntei chouriço e camarão picado.


• Num tacho refoguei com um pouco de azeite meia cebola, 1 dente de alho, 1 tomate, tudo picado finamente, juntei a mistura anterior ( chouriço, tentáculos das lulas e camarão), temperei com uma pitada de sal e colorau e salsa picada. Deixei estufar um pouco mexendo de vez em quando, juntei um pouco de sumo de limão e 1 colher de chá de farinha para engrossar um pouco.


• Recheie os tubos com o recheio apenas até pouco mais de metade e fechei-os com um palito.
  Refoguei 1 cebola e 2 dentes de alhos num pouco de azeite. Temperei com sal, pimenta e coloquei as lulas recheadas neste refogado.


• Acrescentei um pouco de vinho branco e deixei estufar por cerca de 20/30 minutos.

Acompanhei com arroz branco.

Ninhos de atum

Quando vi esta receita no suplemento de culinária que sai todas as semanas com a revista TV7dias despertou-me a atenção e não resisti e passei á execução que em tanto de fácil como de comer, uma delicia que serviu para uma refeição leve acompanhada de uma salada.

• Calquei com um rolo de cozinha fatias de pão de forma tipo pão rico.



• Untei com manteiga formas de queques e forrei com cuidado, (que o pão parte-se facilmente), nas formas.



• Numa frigideira fiz um refogado com um pouco de azeite, meia cebola e 1 tomate pequeno picados, juntei 2 latas de atum escorrido e deixei refogar mais um pouco, temperei com uma pitada de sal e pimenta.



• Coloquei o preparado nas formas, cerca de 1 colher de sopa do preparado por cada forma, por cima do pão, cobri com 1 ovo cada forma com cuidado para este ficar inteiro.



• Vai ao forno até o ovo estar cozinhado, no meu forno na temperatura de 180º demorou 15 minutos.

Lulas estufadas

Num tacho refoguei 1 cebola picada, 2 dentes alhos picados, 1 tomate picado.

Juntei meio kilo de lulas limpas e cortadas ás tiras, refogo um pouco e acrescentei meio copo de vinho branco, um pouco de salsa, 1 folha de louro, temperei com um pouco de sal e piri-piri deixei cozinhar por cerca de 20 minutos verificando o líquido que se necessário acrescenta-se um pouco de água.

Entretanto frito batatas cortadas aos cubos que depois de escorridas junto ao preparado anterior já pronto e sirvo de imediato.

Bolo de iogurte e maçã

Com a receita básica do bolo de iogurte e a introdução de maçã aos pedaços surge um bolo muito apetitoso:


Juntei 4 ovos, 1 iogurte natural, 2 medidas do copo de iogurte de açúcar, meia medida de óleo, 2 medidas de farinha com fermento, duas maçãs aos cubos, uma colher de chá de canela e raspa de 1 limão, depois de todos os ingredientes bem misturados coloquei a mistura numa forma untada com manteiga e farinha, foi ao forno a 180º por 30 minutos.

Torta de arroz

Já aqui a tinha feito, e espero voltar a fazer pois além de deliciosa serve para aproveitar sobras de arroz.

Nesta versão só alterei o recheio, fiz com 2 latas de atum escorrido ao qual juntei um refogado de cebola picada e tomate que reduzi a puré, envolvi no atum assim como 2 ovos cozidos picados e maionese a gosto....uma delicia (¨,)

Bolo de espinafres

Um bolo que surgiu a pedido da minha filha mais nova para levar no último dia de aulas, dia que combinaram de fazer uma festa de despedida da turma do 6º ano.
É um bolo que agrada bastante por ficar de cor verde, ( na foto não dá bem para ver mas não o pude fatiar )mas sem sabor aos espinafres.

Numa tigela coloquei 4 ovos e duas chávenas de açúcar, misturei bem, juntei uma chávena de espinafres cozidos e reduzidos a puré (cerca de 1 embalagem de espinafres), meia chávena de água da cozedura e meia chávena de óleo, bem como 2 chávenas de farinha, depois de bem misturado e de obter uma mistura homogénia coloquei o preparado numa forma untada e enfarinhada. Foi ao forno por 40 minutos a 180º.

Filetes de pescada recheados com queijo e fiambre.

Quando vi no blog da Romy a sua sugestão para filetes adorei a ideia de os rechear, segui a sua receita só alterei em vez de envolver os filetes em ovo e pão realado simplesmente coloquei-os num tabuleiro untado com azeite e foram ao forno.
Ficaram 5 estrelas.


Temperei de véspera 4 filetes de pescada com sal,alho laminado e sumo de 1 limão.
Por cada filete coloquei 1 fatia de queijo e outra de fiambre, dobrei o filete e prendi-o com 1 palito.
Coloquei os filetes num tabuleiro untado com azeite e reguei com o sumo de limão da marinada.
Foi ao forno por 20 minutos.
Servi com arroz de cenoura.