Ninhos de atum

Quando vi esta receita no suplemento de culinária que sai todas as semanas com a revista TV7dias despertou-me a atenção e não resisti e passei á execução que em tanto de fácil como de comer, uma delicia que serviu para uma refeição leve acompanhada de uma salada.

• Calquei com um rolo de cozinha fatias de pão de forma tipo pão rico.



• Untei com manteiga formas de queques e forrei com cuidado, (que o pão parte-se facilmente), nas formas.



• Numa frigideira fiz um refogado com um pouco de azeite, meia cebola e 1 tomate pequeno picados, juntei 2 latas de atum escorrido e deixei refogar mais um pouco, temperei com uma pitada de sal e pimenta.



• Coloquei o preparado nas formas, cerca de 1 colher de sopa do preparado por cada forma, por cima do pão, cobri com 1 ovo cada forma com cuidado para este ficar inteiro.



• Vai ao forno até o ovo estar cozinhado, no meu forno na temperatura de 180º demorou 15 minutos.

Lulas estufadas

Num tacho refoguei 1 cebola picada, 2 dentes alhos picados, 1 tomate picado.

Juntei meio kilo de lulas limpas e cortadas ás tiras, refogo um pouco e acrescentei meio copo de vinho branco, um pouco de salsa, 1 folha de louro, temperei com um pouco de sal e piri-piri deixei cozinhar por cerca de 20 minutos verificando o líquido que se necessário acrescenta-se um pouco de água.

Entretanto frito batatas cortadas aos cubos que depois de escorridas junto ao preparado anterior já pronto e sirvo de imediato.

Bolo de iogurte e maçã

Com a receita básica do bolo de iogurte e a introdução de maçã aos pedaços surge um bolo muito apetitoso:


Juntei 4 ovos, 1 iogurte natural, 2 medidas do copo de iogurte de açúcar, meia medida de óleo, 2 medidas de farinha com fermento, duas maçãs aos cubos, uma colher de chá de canela e raspa de 1 limão, depois de todos os ingredientes bem misturados coloquei a mistura numa forma untada com manteiga e farinha, foi ao forno a 180º por 30 minutos.

Torta de arroz

Já aqui a tinha feito, e espero voltar a fazer pois além de deliciosa serve para aproveitar sobras de arroz.

Nesta versão só alterei o recheio, fiz com 2 latas de atum escorrido ao qual juntei um refogado de cebola picada e tomate que reduzi a puré, envolvi no atum assim como 2 ovos cozidos picados e maionese a gosto....uma delicia (¨,)

Bolo de espinafres

Um bolo que surgiu a pedido da minha filha mais nova para levar no último dia de aulas, dia que combinaram de fazer uma festa de despedida da turma do 6º ano.
É um bolo que agrada bastante por ficar de cor verde, ( na foto não dá bem para ver mas não o pude fatiar )mas sem sabor aos espinafres.

Numa tigela coloquei 4 ovos e duas chávenas de açúcar, misturei bem, juntei uma chávena de espinafres cozidos e reduzidos a puré (cerca de 1 embalagem de espinafres), meia chávena de água da cozedura e meia chávena de óleo, bem como 2 chávenas de farinha, depois de bem misturado e de obter uma mistura homogénia coloquei o preparado numa forma untada e enfarinhada. Foi ao forno por 40 minutos a 180º.

Filetes de pescada recheados com queijo e fiambre.

Quando vi no blog da Romy a sua sugestão para filetes adorei a ideia de os rechear, segui a sua receita só alterei em vez de envolver os filetes em ovo e pão realado simplesmente coloquei-os num tabuleiro untado com azeite e foram ao forno.
Ficaram 5 estrelas.


Temperei de véspera 4 filetes de pescada com sal,alho laminado e sumo de 1 limão.
Por cada filete coloquei 1 fatia de queijo e outra de fiambre, dobrei o filete e prendi-o com 1 palito.
Coloquei os filetes num tabuleiro untado com azeite e reguei com o sumo de limão da marinada.
Foi ao forno por 20 minutos.
Servi com arroz de cenoura.

Bolo de claras integral

Numa tigela misturei, 2 chávenas de açúcar, meia chávena de óleo, sumo e raspa de 1 limão, 2 chávenas de farinha integral e envolvi na mistura 4 clara batidas em castelo.

Coloquei o preparado numa fora untada com margarina e enfarinha e polvilhei com amêndoa laminada.

Foi ao forno por 40 minutos a 180º

Salmão estufado

Uma receita que teve a sua inspiração aqui, um blog sempre com receitas tão apetitosas, fáceis e acima de tudo receitas que não me passavam pela cabeça. Numa frigideira coloquei alho picado com um pouco de azeite e refoguei juntamente com 2 filetes de salmão, temperei com sal e sumo de limão, fui virando os filetes até estarem cozinhados. Á parte cozi massa esperial que servi com o salmão desfiado e puré de broculos congelados do pingo doce.

Pão enriquecido com cálcio

Mais um pão feito com preparado para pão, este comprado no Lidl, uma variedade enriquecida com cálcio, um pão fofinho e cheio de cereais.


Na cuba da maquina coloquei o preparado da embalagem, juntei 300ml de água morna e programei para pão básico.

Sopa de nabiças e feijão frade

Uma sopa que já tinha comido em tempos de solteira quando vivia numa quinta a onde abundava tudo que era plantado e criado pelos meus pais, mas depois de casada nunca me tinha lembrado de a fazer, e a mistura de nabiças com o feijão frade fica tão bem que tem sido uma perda ao nosso paladar esta sopa bem saborosa que surgiu na necessidade de aproveitar uma tigela de feijão frade que sobrou da salada com atum e ovo cozido.

• Numa panela coloquei 1 batata grande, 1 pedaço de abóbora, 1 cebola, 1 cenoura, alguns talos das nabiças, cobri com água temperei com sal e deixei cozinhar os ingredientes que depois foram reduzidos a puré.
• Juntei folhas de um molho de nabiças e 1 tigela de feijão frade previamente cozido, deixei cozinhar e no fim acrescento um fio de azeite.