Costeletas grelhadas com puré de batata e feijão verde

De véspera temperei as costeletas com sal, alho laminado, ervas provence e sumo de limão.

No dia grelhei-as no grelhador eléctrico.

Descasquei 4 batatas grandes e cortei aos cubos, cortei os fios ao feijão verde, cerca de uma mão cheia, e coloquei numa panela, cobri com água temperei de sal e deixei cozer.

Reduzi as batatas a puré com o garfo, e o feijão com a ajuda da varinha mágica reduzi tb a puré , misturei os dois purés, coloquei um pouco de leite, noz moscada rectifiquei de sal e envolvi.

Servi acompanhado com salada de alface, pepino e tomate.

Creme de nabiças

Numa panela, depois de descascados, lavados e cortados, coloquei 1 alho francês, 1 pedaço de abóbora, 1 cenoura grande, 1 courgete, 1 chuchu,1 cebola e 1 molho pequeno de nabiças, cobri com água e temperei de sal e um fio de azeite.

Deixei cozinhar e reduzi a puré.

Pastelão de legumes

Os tempos que vivemos não são de desperdícios de alimentos, não só devido a situações financeiras como também devido a questões ambientais e produtivas, entre outras.

Com sobra de 2 batatas, uns ramos de broculos e couve flor cozidos misturei 3 ovos, salsa e cebola picada, uma pitada de sal e pimenta, 2 rodelas de chourição cortadas. Coloquei numa frigideira anti aderente previamente untada com azeite, unto com um pouco de papel absorvente embebido em azeite.

Verti o preparado dos ovos e deixei cozinhar em lume brando tendo o cuidado de ir mexendo a frigideira de forma a omelete se ir descolando do fundo, com a ajuda de um prato que coloco por cima da frigideira verto a omelete no prato que volto a colocar virada ao contrário na frigideira para cozinhar a outra parte, e está pronta a servir.

Pode-se acompanhar com salada a gosto.

Bolo de chocolate

Uma receita que vi aqui e logo fiquei curiosa, chocolate é comigo.

Ficou um bolo muito fofinho e apreciado cá em casa.

Fiz só uma pequena alteração, em vez de colocar duas chávenas de açúcar mascavado coloquei uma, este açúcar na minha opinião é mais doce que os outros, e como a receita foi feita com achocolatado que também já é doce achei que deveria de reduzir o açúcar e ainda bem que o fiz, ficou perfeito.

Passo a transcrever a receita original:

" Usei uma chávena de chá, com 240ml de capacidade
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar Mascavado Claro (usei açúcar amarelo)
2 chávenas de chá farinha
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 chávena de chá de água a ferver
1 colher de chá de fermento em pó
½ chávena de chá de pepitas de chocolate
½ chávena de chá de nozes partidas grosseiramente

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Bater os ovos com o açúcar.
Acrescentar a farinha e o fermento em pó.
De seguida, juntar o óleo e o chocolate em pó.
Quando o forno estiver bem quente, adicionar a água a ferver e bater muito bem.
Deitar metade da massa num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha. Polvilhar com as pepitas de chocolate e com as nozes partidas.
Cobrir com o resto da massa e levar ao forno durante cerca de 45 minutos. Testar a cozedura com um palito. Retirar do forno deixar arrefecer e partir em cubos. "

Empadão de carne e esparguete

Numa caçarola coloquei cebola picada e azeite, deixei refogar, juntei carne picada juntamente com chouriço, temperei com um pouco de sal, fui mexendo até a carne tostar um pouco, acrescentei polpa de tomate e vinho branco até cobrir ligeiramente a carne, coloquei salsa enrrolda com os talos tipo anel e 1 folha de louro, tapei e deixei cozinhar mexendo de vez em quando.

Num tacho coloquei água com um pouco de sal, assim que ferveu juntei esparguete e um fio de azeite, deixei cozinhar alldente.

Num outro tacho fiz molho bechamel, coloquei 1 chávena de leite, um pouco de manteiga, uma colher de sopa de farinha maizena ( gosto do bechamel grosso), uma pitada de sal e pimenta, fui mexendo em lume brando até o molho engrossar.

Num pirex coloquei uma parte do eparguete, a carne picada eliminei a folha de louro bem como a salsa e cobri com o restante esparguete bem como com o molho bechamel.

Foi ao forno a tostar.

Baguetes com queijo e tomate

A refeição da noite tento que seja leve, normalmente é uma sopa que acompanha por exemplo com estas tostas;

Abri ao meio baguetes e barrei com manteiga, coloquei queijo flamengo e rodelas de tomate, polvilhei com oregãos, sal e um fio de azeite.

Foi ao forno até tostar.

Tarte de coco de Andorra

Numa tarteira coloquei massa areada de compra, piquei com um garfo e reservei.

Num tacho coloquei 400g de açúcar com uma chávena de água, foi ao lume até ferver por cerca de 3 minutos.

Numa tigela coloquei 125g de coco ralado e 4 ovos, adicionei em fio e mexendo sempre na calda açucarada verti este recheio na massa e foi ao forno por 40 minutos a 180º.

Retirei a receita da revista " Ementa da Semana" nº 167, na receita original diz para se fazer a massa misturando 200g de farinha com 100g de margarina, 75g de açúcar, 1 gema, e raspa de 1 limão. Amassa-se bem até formar uma bola, estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha e forre com ela uma tarteira.

Simplifiquei a receita usando a massa areada.

É uma receita fácil de preparar no entanto duvidei que ficasse bem pois o recheio ficou muito liquido e a mistura dos ovos e coco separou-se da água açucarada quando verti por cima da massa, no entanto enganei-me e ficou uma tarte deliciosa sendo que o centro tinha consistência de pudim.

Para quem aprecia coco não deve hesitar em fazer esta tarte.

Papelotes de peru com batata frita e arroz de legumes

No talho pedi para cortarem aos cubos um pedaço de peito de peru.

Em casa envolvi a carne com bacon que prendi com fio de cozinha, temperei a carne com sal, alho laminado, um preparado de ervas para carne de compra e vinho branco, deixei a marinar de um dia para o outro.

Num tabuleiro coloquei 2 cebolas cortadas ás rodelas e um fio de azeite, coloquei a carne com a marinada e foi ao forno a 180º por 30 minutos tendo o cuidado de ir virando a carne e verificando o liquido.

Cortei batatas em palitos que fritei em óleo bem quente, escorri em papel absorvente e temperei com sal fino.

Num tacho fiz um refogado com cebola picada e azeite, coloquei 1 tigela de mistura de compra de legumes congelados, 1 tigela de arroz, 2 tigelas de água quente e uma pitada de sal, deixei cozinhar até o liquido ter evaporado.

Creme de cenoura com borrego

Em tempos, saudosos, a minha mãe fazia para a mãe dela que já estava acamada um creme de cenoura com borrego que é uma delicia.



Passei a fazer essa sopa quando as minhas filhas eram bebés e comecei a intruzir-lhes a carne, mas não é a mesma coisa a da minha mãe é inigualável e por vezes peço-lhe para fazer.

Numa panela coloco 2 batatas, 3 cenouras, 1 cebola, 1 dente de alho e uma costeleta de borrego,cubro os ingredientes com água e tempero com uma pitada de sal e um fio de azeite.
Quando os ingredientes estão cozidos retiro a osso á costeleta e trituro tudo com a varinha mágica.
Servi com pedaços de pão torrado sabor mediterrânio que compro no intermarché, mas tb já vi á venda no Lidl.

Tarte de maçã

Fiz esta tarte seguindo a receita do blog " baunilha e caramelo", só fiz uma alteração por estar a preparar outras receitas quis tornar-las o mais práticas possiveis por isso em vez da massa caseira substitui por massa folhada de compra.

É uma tarte muito gulosa.



Passo a trascrever a receita original, sendo que a minha só segui os passos do recheio:


" Tarte de Maçã
Receita adaptada do livro The Hummingbird Bakery Cookbook

Massa :
260g farinha
1 colher de sopa de açúcar
1 pitadinha de sal
105g de manteiga magra
água gelada qb.

Recheio:
50g de manteiga
½ colher de chá de canela
1.1 kg de maçãs vermelhas
120g de açúcar

1 ovo
1 colher de sopa de leite
açúcar e canela qb

Preparação:
Massa:
Numa taça juntar a farinha o açúcar e o sal. Juntar a manteiga e amassar bem. Adicionar a água gelada à massa até obter uma massa homogénea e maleável que não se pega aos dedos. Amassar novamente. Envolver a massa em película aderente e deixar repousar durante 1 hora.

Recheio:
Descascar as maçãs, retirar o caroço e corta-las aos cubinhos.

Num tachinho colocar a manteiga e a canela e levar ao lume. Quando a manteiga ficar totalmente derretida, adicionar as maçãs e envolver bem. Posteriormente adicionar o açúcar e envolver novamente. Deixar as maçãs cozinhar até ficarem cozidas mas sem ficarem totalmente desfeitas.

Retirar do lume e deixar arrefecer completamente.

Montagem:
Pre-aquecer o forno a 190ºC. Untar uma tarteira de fundo amovível com manteiga.

Retirar a película aderente da massa.

Numa superfície enfarinhada* estender 2/3 da massa, até obter uma massa fininha que dê para forrar o fundo e as paredes da tarteira. Colocar a massa na forma previamente preparada.

Espalhar o recheio de maçã sobre a base e alisar a superfície. Com uma faca cortar o excesso da massa (o bordo da tarte deve ficar com a mesma a altura que o recheio).

Estender a massa restante e cortar tiras com cerca de 2 cm de largura. Dispor as tiras sobre a tarte. Cortar o excesso de massa das tiras e pressionar levemente as suas extremidades.

Bater ligeiramente o ovo com o leite e pincelar as tiras.

Polvilhar a tarte com açúcar e canela.

Levar ao forno até estar cozinhado. (No livro indica 30 a 40 minutos)

Servir morno polvilhado com açúcar em pó ou acompanhado com uma bola de gelado. "