Gratinado de legumes com peixe

O que fazer com sobra de legumes e lombos de pescada cozida?

Coloquei num tabuleiro os legumes cortados em pedaços ( brócolos, batata e cenoura), lasquei o peixe, cortei aos pedaços delicias do mar assim como 3 ovos cozidos. Fiz á parte um molho branco, refoguei uma cebola pequena picada em azeite, juntei um pouco da água da cozedura dos legumes e 2 colheres de farinha maizena, deixei engrossar um pouco, retirei do lume e verti por cima dos legumes. Foi ao forno a tostar.

Penso que o molho branco não se nota muito devido a ter utilizado a água em vez de leite, ficou um molho não muito espesso e quase incolor.

Bolo/tarte de ananás

Receita retirada daqui com pequenas alterações

Juntei 50g margarina Vaqueiro com cerca de 150g de açúcar amarelo, depois de bem misturado acrescentei 3 ovos, 1 iogurte que usei de sabor a ananás, com o copo de iogurte medi a calda do ananás em lata, 250g farinha de trigo mais 100g farinha de arroz, voltei a misturar bem até obter uma mistura homogenia.
Coloquei a mistura num tabuleiro untado com manteiga e farinha e por cima acrescentei 5 rodelas de ananás cortado.
Foi ao forno a 180º por 30 minutos.

E tal como foi referido no blog "7 pecados" ficou um bolo/tarte bem fofinho e humido, e tb acho que fica bem com outra fruta talvez pessego, maçã ou até morango.

Carne assada com preparado Maggi

E mais uma vez, depois de ver visto em vários blogs a sugestão do preparado directo ao forno maggi, lá experimentei e tb fiquei fã, além de facilitar muito o tempo na cozinha, resultou numa carne bastante apetitosa.

Segui as instruções da embalagem, e depois de ter aberto o saco que vem com o preparado e de ter colocado cerca de 1kg e 300 de lombo de porco dentro do saco foi só juntar o preparado de ervas ( existe tb o preparado de limão), fechar o saco, chocalhar de forma ao preparado se misturar pela carne de forma uniforme e colocar no forno eléctrico por 40 minutos a 180º.

Confesso que no inicio fez-me confusão o colocar um saco de plástico no forno, imaginava que aquilo iria derreter, ou que a carne iria ter um gosto a plástico, mas nada disso se verificou. O saco inchou, e tive o cuidado de fura-lo e só depois de o vapor sair é que o abri e retirei a carne que estava envolvida num molho, que imaginei que não iria ter visto que não leva líquidos. Na foto não se vê o molho, a carne estava pronta para ser fatiada, o molho foi servido consoante o gosto de cada um.

Bolo de courgete

Coloquei 3 ovos inteiros numa tigela, duas chávenas de açúcar amarelo e misturei bem.
Triturei uma courgete média no robot de cozinha e misturei ao preparado anterior, acrescentei raspa e sumo de um limão pequeno, 4 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de farelo de trigo, e por fim 2 chávenas de farinha com fermento ( farinha rainha).
Depois de bem misturado, verti o preparado numa forma de silicone, daí não ter untado nem enfarinhado, e foi ao forno a 180º por 35 minutos.







Assim que vi receitas de bolo com courgete em vários blogs sentia-me tentada a experimentar, hoje lá consegui e não resisti á minha curiosidade e resultou num bolo ( como li em muitos blogs) muito fofinho e húmido, fiquei mesmo muito satisfeita.

Bolo de iogurte

Ou escrevo.......... bolo dos restos, é que este bolo foi feito com ingredientes que estavam a passar do prazo:

Numa tigela coloco 1 iogurte de sabor a biscoito marca Pingo doce ( que deu um sabor muito saboroso ao bolo), 1 medida e meia (com o copo do iogurte) de açúcar, meia medida de óleo vegetal, 3 claras e 2 ovos inteiros, 2 colheres de sopa de farelo de trigo, 2 medidas de farinha com fermento (uso a marca rainha, para mim a melhor farinha para bolos).

Depois dos ingredientes bem misturados coloquei o preparado numa forma untada com manteiga e farinha.

Foi ao forno por 35 minutos a 180º.

Carne assada no tacho

Comecei por temperar um pedaço de carne do lombo de porco com sal, colorau, alho laminado, uma folha de louro, e vinho branco, deixei a marinar por umas horas, o ideal é de um dia para o outro.
Fiz um refogado com cebola e alho picado, azeite e salsa, juntei a carne e deixei corar um pouco tendo o cuidado de a ir virando, juntei o liquido da marinada e deixei cozinhar em lume brando, de vez em quando ia vendo se o liquido tinha evaporado, quando assim acontece junto um pouco de água e rectifico os temperos.
Ao cozinhar por 30 a 40 minutos sirvo a carne fatiada.

Aqui foi servida com uns bolinhos de batata da marca Family Frost, uma marca de produtos congelados de venda porta á porta, e são uns bolinhos feitos com puré de batata envolvidos talvez num polme. São práticos de usar pois sem descongelar vão ao forno a tostar por mais ou menos 10 minutos além de conjugarem com bastantes acompanhamentos ( penso que no Pingo Doce á algo parecido).

Bolo de farinha de milho

Com o regresso ás aulas e com a variedade de lanches que gosto de dar ás minhas filhas surge o meu incentivo e vontade de fazer bolos, e mal vi esta receita tive logo vontade de fazer por ser um bolo com ingredientes diferentes dos meus bolos habituais.


Receita que veio daqui



INGREDIENTES (chávena = xicara de chá):
•4 ovos M;
•3/4 chávena de mel;
•1 chávena e meia de farinha de milho;
•1/2 chávena de farinha de trigo;
•3/4 chávena de óleo de milho;
•1 chávena de leite de soja quente;
•1 colher (sopa) fermento Royal;
•3 colheres (sopa) côco ralado.


Juntei os ingredientes pela ordem indicada, e sem bater as claras em castelo, misturei bem. Coloquei a mistura numa forma previamente untada com manteiga e farinha.
Foi ao forno por 40 minutos a 180º.


-Ficou um bolo diferente dos que estou habituada, não sei se é pelo sabor da farinha do milho mas as minhas filhas não gostaram e eu acho que é um bolo que enche bastante. Gosto de o comer barrado com doce de amora.

Empadão de salsicha

O empadão faz parte das nossas refeições por serem muito versáteis e por os poder fazer na véspera para aquecer na refeição a que se destina, uma opção que acho muito interessante para mim que gosto de facultar comidas caseiras á minha família mas nem sempre o tempo me permite cozinhar a horas da refeição, e agora com o inicio do ano escolar mais correria se avizinha.

Aqui fica uma receita bem apreciada pela criançada.

Depois de cozidas reduzi a puré as batatas.
Numa frigideira refoguei uma cebola ás rodelas bem finas, juntei 1 tomate picado, e uma lata de salsichas ás rodelas, deixei cozinhar um pouco (não coloquei sal os enlatados já o têm).

Noutra frigideira mexi 4 ovos com um pouco de manteiga, adicionei uma pitada de sal e salsa picada.

Num pirex coloquei uma camada de puré de batata, salsicha e ovo mexido, cobri com o restante puré, coloquei uma gema batida por cima do puré e foi ao forno a tostar.

Tarte rústica de maçã

Descasquei e cortei aos gomos 6 maçãs, deixei-as embebidas em sumo de limão.

Forrei uma tarteira com massa folhada e coloquei os gomos da maçã.

Há parte fiz uma mistura com duas colheres de sopa de manteiga derretida, duas colheres de sopa de flocos de aveia e duas colheres de mel, cobri a tarte com esta mistura e foi ao forno por 45 minutos a 180º.

Ficou uma tarte não muito doce, com uma cobertura crocante a parecer nozes, mas só foi apreciada por mim devido ao sabor acido das maçãs e do limão, bem como do sabor dos flocos de aveia .

Salada de mariscada

Fiz um refogado com azeite, cebola e tomate cortado aos cubos, juntei tiras de pimento verde, e mistura de mariscos, cobri com um pouco de água e temperei de sal.

Depois de cozinhado juntei um pouco de massa que tinha sobrado de outra refeição.

Servi fria acompanhada com tomate e pepino temperado molho vinagrete ( juntei um fio de azeite, com um pouco de vinagre, salsa picada, cebola picada, piri-piri, e um pouco de sal, misturei todos os ingredientes).