Carne assada no tacho

Comecei por temperar um pedaço de carne do lombo de porco com sal, colorau, alho laminado, uma folha de louro, e vinho branco, deixei a marinar por umas horas, o ideal é de um dia para o outro.
Fiz um refogado com cebola e alho picado, azeite e salsa, juntei a carne e deixei corar um pouco tendo o cuidado de a ir virando, juntei o liquido da marinada e deixei cozinhar em lume brando, de vez em quando ia vendo se o liquido tinha evaporado, quando assim acontece junto um pouco de água e rectifico os temperos.
Ao cozinhar por 30 a 40 minutos sirvo a carne fatiada.

Aqui foi servida com uns bolinhos de batata da marca Family Frost, uma marca de produtos congelados de venda porta á porta, e são uns bolinhos feitos com puré de batata envolvidos talvez num polme. São práticos de usar pois sem descongelar vão ao forno a tostar por mais ou menos 10 minutos além de conjugarem com bastantes acompanhamentos ( penso que no Pingo Doce á algo parecido).

Bolo de farinha de milho

Com o regresso ás aulas e com a variedade de lanches que gosto de dar ás minhas filhas surge o meu incentivo e vontade de fazer bolos, e mal vi esta receita tive logo vontade de fazer por ser um bolo com ingredientes diferentes dos meus bolos habituais.


Receita que veio daqui



INGREDIENTES (chávena = xicara de chá):
•4 ovos M;
•3/4 chávena de mel;
•1 chávena e meia de farinha de milho;
•1/2 chávena de farinha de trigo;
•3/4 chávena de óleo de milho;
•1 chávena de leite de soja quente;
•1 colher (sopa) fermento Royal;
•3 colheres (sopa) côco ralado.


Juntei os ingredientes pela ordem indicada, e sem bater as claras em castelo, misturei bem. Coloquei a mistura numa forma previamente untada com manteiga e farinha.
Foi ao forno por 40 minutos a 180º.


-Ficou um bolo diferente dos que estou habituada, não sei se é pelo sabor da farinha do milho mas as minhas filhas não gostaram e eu acho que é um bolo que enche bastante. Gosto de o comer barrado com doce de amora.

Empadão de salsicha

O empadão faz parte das nossas refeições por serem muito versáteis e por os poder fazer na véspera para aquecer na refeição a que se destina, uma opção que acho muito interessante para mim que gosto de facultar comidas caseiras á minha família mas nem sempre o tempo me permite cozinhar a horas da refeição, e agora com o inicio do ano escolar mais correria se avizinha.

Aqui fica uma receita bem apreciada pela criançada.

Depois de cozidas reduzi a puré as batatas.
Numa frigideira refoguei uma cebola ás rodelas bem finas, juntei 1 tomate picado, e uma lata de salsichas ás rodelas, deixei cozinhar um pouco (não coloquei sal os enlatados já o têm).

Noutra frigideira mexi 4 ovos com um pouco de manteiga, adicionei uma pitada de sal e salsa picada.

Num pirex coloquei uma camada de puré de batata, salsicha e ovo mexido, cobri com o restante puré, coloquei uma gema batida por cima do puré e foi ao forno a tostar.

Tarte rústica de maçã

Descasquei e cortei aos gomos 6 maçãs, deixei-as embebidas em sumo de limão.

Forrei uma tarteira com massa folhada e coloquei os gomos da maçã.

Há parte fiz uma mistura com duas colheres de sopa de manteiga derretida, duas colheres de sopa de flocos de aveia e duas colheres de mel, cobri a tarte com esta mistura e foi ao forno por 45 minutos a 180º.

Ficou uma tarte não muito doce, com uma cobertura crocante a parecer nozes, mas só foi apreciada por mim devido ao sabor acido das maçãs e do limão, bem como do sabor dos flocos de aveia .

Salada de mariscada

Fiz um refogado com azeite, cebola e tomate cortado aos cubos, juntei tiras de pimento verde, e mistura de mariscos, cobri com um pouco de água e temperei de sal.

Depois de cozinhado juntei um pouco de massa que tinha sobrado de outra refeição.

Servi fria acompanhada com tomate e pepino temperado molho vinagrete ( juntei um fio de azeite, com um pouco de vinagre, salsa picada, cebola picada, piri-piri, e um pouco de sal, misturei todos os ingredientes).

Bifes à chefe

Temperei bifes de peru, que mandei cortar o mais fino possível, com sal, limão, um pouco de pimenta, alho laminado e pimentão doce ( colorau).

Por cima de um bife coloquei uma fatia de fiambre e outra de queijo, cobri com outro bife, passei por gema de ovo e pão ralado e fritei em óleo.

Servi com massa fusilli cozida all dente.

Pescada com mariscada

Fiz um refogado com 1 cebola picada, 1 dente alho picado, e 1 tomate aos cubos.

Juntei medalhões de pescada e deixei cozinhar um pouco, acrescentei um pouco de vinho branco e 2 colheres do pó da sopa de marisco knorr, cozinhou mais um pouco, rectifiquei de sal, e juntei meia embalagem de mistura do mar ( ameijoa, berbigão, mexilhão, delicias do mar...).

Cozinhou por mais um pouco e servi com puré de batata e salada de tomate.

Empadão de atum

Cozi batatas que reduzi a puré, à parte fiz um refogado com uma cebola picada, uma cenoura ralada e um pouco de azeite, juntei 3 latas de atum e deixei refogar um pouco.

Num prato coloquei camadas de puré de batata, atum e novamente puré, cobri com maionese e ovo ralado.

Servi acompanhado com azeitonas e salada.

Bife de atum de cebolada

Depois de descongelados, temperei os bifes com alho lamiado, sal, pimenta, e vinho branco, deixei a marinar.

Numa frigideira coloquei rodelas de cebola e um pouco de azeite, deixei refogar um pouco e juntei os bifes com a marinada, juntei um pouco de salsa e uma folha de louro. Deixei cozinhar e fui colocando um pouco de vinho branco quando o molho evaporava, cozinhou por cerca de 20 minutos.

Acompanhei com arroz branco e legumes salteados.

Gelatina diferente

Numa tigela misturei 1 lata de leite condensado com meia gelatina de pêssego previamente elaborada conforme as instruções da embalagem com a diferença de que usei uma medida de água a ferver e outra medida da calda de 1 lata de pêssego. Deixei solidificar um pouco.

Com a restante gelatina juntei o pêssego cortado aos pedaços e após esfriar um pouco juntei à mistura anterior, foi ao frigorífico até solidificar.

Nota: É uma sobremesa que pode ser elaborada com outra fruta e outro sabor de gelatina, com a exepção do ananás que devido a uma enzima quando misturado com o leite pode anular o efeito de solidificar a gelatina.